Пицца Неаполь с помидорами и сыром, рецепт с фото Подробнее

Пицца Неаполь

Ингридиенты

Мука пшеничная 1 ст.
Сыворотка молочная 90 мл
Яйца куриные 1 шт.
Масло оливковое 2 ст. л.
Сахар 3 ч.л.
Дрожжи сухие 5 г
Соль 1 ч.л.
Помидоры 400 г
Масло растительное 1,5 ст. л.
Сыр Моцарелла 150 г
Сыр Пошехонский 70 г
Чеснок 1 зубчик
Базилик свежий 3 веточки
Перец черный молотый 0,5 ч.л.

Инструкция

Сначала готовим тесто. Муку просеять через сито в объёмную миску, добавить дрожжи, сахар и соль. Всё перемешать.
Яйцо взбить с оливковым маслом.
К мучной смеси добавить яичную массу и сыворотку.
Замешать гладкое тесто.
Накрыть миску салфеткой и поставить в тёплое место на 50 минут.
Приготовим начинку. Удалить место соединения с плодоножкой, а с противоположной стороны сделать неглубокий надрез крест-накрест. Помидоры опустить на 30 секунд в кипяток, а затем сразу же в холодную воду. Снять кожицу и нарезать помидоры тонкими ломтиками.
Дольку чеснока очистить от сухой оболочки и пропустить через пресс.
На сковороду налить масло, нагреть его и выложить помидоры и чеснок.
Всё перемешать и обжаривать при помешивании около 5-6 минут, а затем добавить соль, сахар и перец.
Смесь потушить в течение 3 минут.
Шарики Моцареллы вынуть из заливки и разрезать каждый на три части. Если у вас один большой кусок Моцареллы, то можно нарезать удобным способом на небольшие дольки.
Твёрдый сыр натереть на крупной тёрке.
Форму для пиццы смазать маслом и равномерно распределить по ней тесто руками, также смазанными маслом.
Поверх теста ровным слоем распределить начинку из помидоров и разложить по ней кусочки моцареллы.
Базилик вымыть в проточной воде, обсушить и мелко нарезать. Посыпать пиццу зеленью.
Сверху пиццу покрыть тёртым сыром.
Выпекать пиццу в разогретой духовке при 200ºС в течение 20–25 минут.
Пицца Неаполь готова. При подаче нарезать пиццу порционными кусочками.

delo-vcusa.ru

Пицца Неаполь с помидорами и сыром, рецепт с фото