rutxt.ru
06.09.2018, 11:15:43
Зелёные помидоры с чесноком внутри на зиму - рецепт с фото Подробнее
Зелёные помидоры с чесноком внутри на зиму
Ингридиенты
- Для приготовления зелёных помидоров с чесноком внутри на зиму нам понадобятся:
- помидоры зелёные - 1,8 кг;
- лук репчатый - 1 шт.;
- чеснок - 1 крупная головка;
- стебель хрена - 1 шт.;
- петрушка - 1 пучок;
- лист лавровый - 3 шт.;
- перец чёрный горошком - 15 шт.;
- перец душистый - 9 шт.;
- перец горький - 1 шт.;
- сахар - 1,5 ст. л.;
- соль - 2 ст. л.;
- уксус 9% - 3 ст. л.
Инструкция
- Очистить лук и чеснок. Нарезать лук колечками, а чеснок - пластинками толщиной 2-3 мм. Со стебля хрена удалить зелёную часть и нарезать палочками длиной 3-4 см. Колечками нарезать горький перец. Банки хорошо вымыть, стерилизовать не нужно. На дно литровых банок распределить поровну лук и острый перец, добавить в каждую баночку по 3-4 кусочка стебля хрена, лавровому листочку, 5 горошин чёрного перца и 3 горошины душистого. Вымыть зелёные помидоры и надрезать сбоку с одной стороны (получается как бы "книжка"). В разрез каждого помидора вложить небольшую веточку петрушки и пластинку чеснока. Заполнить банки зелёными помидорами, фаршированными чесноком и петрушкой, до самого верха. Вскипятить в кастрюле побольше воды, чтобы воды хватило и на следующую заливку, залить помидоры на 20 минут, прикрыть банки чистыми крышками. По истечении времени слить из банок воду в кастрюлю и снова залить содержимое банок оставшимся кипятком. К слитому в кастрюлю маринаду добавить половину стакана свежего кипятка, а также сахар и соль. Довести маринад до кипения и дать ему покипеть 3 минуты. Воду, которой залили второй раз, слить в раковину, она больше не понадобится. В банки налить уксус и залить горячим маринадом. С помощью закаточного ключа закрутить банки, перевернуть дном вверх и укутать до полного остывания в тёплый плед. Банки с вкуснейшими зелёными помидорами с чесноком внутри после остывания убрать в кладовую и хранить при комнатной температуре. Зимой такая закуска украсит и будний, и праздничный стол. Вкусных вам осенних заготовок!
Зелёные помидоры с чесноком внутри на зиму - рецепт с фото
