Рецепт соленых огурцов для хранения в квартире - рецепт с фото Подробнее

Рецепт соленых огурцов для хранения в квартире

Ингридиенты

Для приготовления соленых огурцов для хранения в квартире понадобиться:
огурцы - 3,5-4 кг;
соль - 6 ст. л. (с горкой);
листья хрена - 150 г;
листья вишни - 10 шт.;
листья смородины - 8 шт.;
укроп - 150 г;
чеснок - 1 головка;
вода - 5 литров;
расчёт на две 3-х литровые банки.

Инструкция

Огурцы хорошенько вымыть. Выложить огурцы в большую кастрюлю или ведро и залить холодной водой на 4-5 часов или на ночь, чтобы огурцы были хрустящими и не впитывали в себя лишний рассол. Листья хрена, смородины, вишни и укроп хорошенько вымыть теплой водой. Чеснок очистить на дольки. Листья хрена нарезать и выложить вместе с укропом, листьями смородины, вишни и дольками чеснока ровными порциями на дно простерилизованных банок (я стерилизую в микроволновке, очень удобно). Выложить огурцы в банки к листьям хрена, вишни, смородины, укропу и чесноку. Затем в теплую воду добавить соль, хорошенько перемешать до растворения соли и залить в банки с огурцами. Накрыть крышками и оставить огурцы в квартире в темном месте дня на 2-3, периодически снимая пену (не пугайтесь вида пены - это процесс брожения). Через 2 дня рассол помутнеет, огурцы потемнеют и появится запах малосольных огурцов, а затем солёных. Переходим к следующему этапу рецепта. С огурцов слейте рассол в кастрюлю (огурцы и зелень выкладывать не надо). Прокипятите рассол и залейте кипячёным рассолом огурцы. Затем опять слейте в кастрюлю, опять прокипятите рассол и заново залейте огурцы. Закатайте стерильными крышками, переверните банки крышками вниз, накройте пледом или одеялом до полного остывания. Наши солёные огурцы готовы, хранить их можно в темном месте квартиры. Приятного аппетита!

rutxt.ru

Рецепт соленых огурцов для хранения в квартире - рецепт с фото