Глазированная морковь Подробнее

Глазированная морковь

Ингридиенты

Молодая морковь 500 г
Сливочное масло 30 г
Растительное масло 2 ст. л.
Сахар 1 ст. л.
Соль 2 щепотки
Черный молотый перец 1 щепотка
Тимьян 1 веточка

Инструкция

Молодую морковь помыть и почистить. Черенки обрезаем оставляя 2-3 см хвостика. Почищенную морковку складываем в емкость со свежей водой, так морковь сохранит свою сочность.
После того как вся морковь почищена, воду слить, а морковку просушить бумажным полотенцем.
На разогретую сковородку наливаем растительное масло и добавляем кусочек сливочного, ждем пока масло полностью растает. При желании можно готовить морковку только на сливочном масле, так она получится более карамельная.
На разогретую сковородку выкладываем морковь и сразу же добавляем столовую ложку сахара.
Карамелизируем морковь на небольшом огне пока она не приоритет равномерный блестящий цвет. В целом, на приготовление моркови у вас должно уйти приблизительно 5-7 минут. Морковь необходимо периодически переворачивать чтобы она не сгорела.
В процессе приготовления морковь слегка изменит цвет. В самом конце приготовления добавляем тимьян, соль и черный молотый перец. После карамелизируем овощи еще пол минуты и снимаем с огня.
Готовую морковь снимаем с огня.
Подаем в горячем виде полив соусом в котором готовилась морковь. Такая морковь хороша и в холодном виде, но в горячем все же вкуснее и ароматнее.

delo-vcusa.ru

Глазированная морковь