Белые грибочки от бабушки Люси. Ингредиенты: чеснок, укроп, перец душистый | Едим Дома кулинарные рецепты от Юлии Высоцкой Подробнее

Белые грибочки от бабушки Люси

Ингридиенты

На одну 800-граммовую банку:
Приправы:
1.Чеснок - 2-3 зубчика
2.Укроп - 1 зонтик
3.Душистый перец - 4-5 горошин
4.Лавровый лист - 1 шт.
5.Гвоздика - 1-2 шт.
Для рассола:
1.Вода - 1,5 литра
2.Соль - 4 десертные ложки с горкой
Еще потребуется:
1.Уксус 9% - 1 дес.ложка
2.Корица молотая - на кончике ножа

Инструкция

На весь экран # шаг 1/9Грибы помыть, нарезать крупными красивыми кусками(средняя шляпка-пополам, ножка кружочками толщиной 2-3 см). При вырезке, естественно, избавиться от червячков. Сложить нарезанные грибы в кастрюлю.
На весь экран # шаг 2/9Отдельно вскипятить воду. Растворить в ней соль. Количество соли даю приблизительно. На вкус рассол должен быть очень-очень соленый, но не до горечи.
На весь экран # шаг 3/9Подготовить приправы. Чеснок порезать.Крупный зубок на 3 части, средний-пополам. Все приправы( укроп, чеснок, перец, лавровый лист, гвоздику) сложить в миску или чашку. Залить кипятком, чтобы покрылись. Оставить на 5-10 мин.
На весь экран # шаг 4/9Грибы залить рассолом так, чтобы рассол составлял 1/3 от высоты сложенных в кастрюле грибов. Ни в коем случае грибы не должны быть покрыты, иначе рассол получится жидким.
На весь экран # шаг 5/9Поставить на огонь, дать закипеть. Попробовать. Можно подсолить, если покажется, что соли мало. Бульон должен быть очень вкусным, тягучим и немного солонее, чем хотите потом получить вкус грибов. Кипятить 5 минут.
На весь экран # шаг 6/9На дно заранее вымытой банки (я не стерилизую банку) сложить подготовленные приправы. Заполнить банку грибами плотно "по плечики". Залить "по горлышко" бульоном, в котором варились грибы. Остаток бульона не выливать.
На весь экран # шаг 7/9Стерилизовать 20 минут с момента закипания воды в кастрюле.
На весь экран # шаг 8/9Перед закрытием добавить сверху корицу и уксус. Долить до края кипящим рассолом. Закрыть крышкой. Поставить в прохладное место до охлаждения. Хранить в холодильнике.
На весь экран # шаг 9/9Перед подачей (первую банку открываем в ноябре-декабре, все зависит от количества собранного урожая) можно добавить мелко рубленый свежий чеснок, красный сладкий лук (или обычный репчатый), сбрызнуть оливковым маслом. Дать настояться. Приятного аппетита. поделиться фото 5.0согласны?

edimdoma.ru

Белые грибочки от бабушки Люси. Ингредиенты: чеснок, укроп, перец душистый | Едим Дома кулинарные рецепты от Юлии Высоцкой