Куриный суп со стручковой фасолью – кулинарный рецепт Подробнее

рецепт

Куриный суп со стручковой фасолью

Ингридиенты

Курица (любое куриное мясо) — 350 г
Вода — 1,3 л
Морковь — 1 шт
Бульон — 1,2 л
Масло оливковое (или подсолнечное) — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Лук репчатый — 1 шт
Помидор — 1 шт
Фасоль стручковая — 2 горст.
Рис (круглый) — 1 горст.
Курица (отварная, разобранная на кусочки)
Перец чили (3 см от стручка) — 1 шт
Перец черный (горошком) — 5 шт
Лист лавровый — 1 шт
Соль (по вкуксу)
Перец черный (свеже-молотый по вкусу и желанию)

Инструкция

Отвариваем куриное мясо в воде до готовности. Это минут 30. Процеживаем бульон. Мясо вынимаем и разбираем его на кусочки, освобождая от костей. Бульон ставим на огонь, доводим до кипения и выкладываем рис вариться. В сотейник наливаем масло, разогреваем его и выкладываем мелко рубленный чеснок. Через минуту-лук. Золотим его.
Далее очередь моркови. Половину её я натёрла на тёрке, а половину порезала брусочками. Морковь я тушу на небольшом огне минуты 3 под крышкой.
Нам понадобится для супа помидор. с него предварительно нужно снять кожицу. Для этого надсекаем его крест на крест и опускаем на минуту в кипяток. кожица легко снимется. Режем помидор небольшим кубиком.
Фасоль режем кусочками по 3 см приблизительно. Отправляем к овощам в сотейник.
Сразу же отправляем помидор. Перемешиваем и тушим ещё минуты 3.
Выкладываем разобранное куриное мясо. Овощи у нас уже готовы.
Перемешиваем. Держим на огне с минуту.
Отправляем содержимое сотейника в кастрюлю, где у нас уже сварился рис. Солим суп по вкусу.
Доводим до кипения и выкладываем в суп порезанный стручок перца-чили, предварительно убрав из него зерна и белые прожилки. Если есть будут дети, то перец-чили класть не нужно. Выкладываем так же перец чёрный горошком и лавровый лист. Варим ещё пару минут и снимаем с огня. Даём супу постоять минут 10.
Разливаем по тарелкам, подаём.
Приступаем к трапезе!

povarenok.ru

Куриный суп со стручковой фасолью – кулинарный рецепт