Баклажаны соленые на зиму под пресом. Надёжный рецепт! Баклажаны отварить 5 минут в чуть подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Аккуратно разрезать вдоль, достать серединку и нафаршировать мелко рубленным чесноком. Выложить в глубокую емкость слой листьев петрушки, затем слой баклажанов, пока не закончатся ингредиенты. Сверху должен быть слой петрушки. Можно еще посыпать чесноком, если остался. Залить горячим рассолом (в расчете 1 ст.л. крупной соли на литр воды), ч...