11.09.2018, 2:51:07
Овощное ассорти на зиму рецепт с фото, консервируем овощное ассорти на зиму в банках на Webspoon.ru Подробнее
Ассорти овощное на зиму
Ингридиенты
- Базилик зелёный свежий 4 веточка
- Вода 1100 мл
- Капуста белокочанная 200 г
- Лавровый лист 2 шт.
- Лук белый 1 шт.
- Морковь 20 г
- Огурцы 1 шт.
- Перец сладкий (болгарский) 3 шт.
- Помидоры 2 шт.
- Сахар 3 ст. л.
- Сельдерей стебли 1 шт.
- Смесь пряностей для овощей 5 г
- Соль крупнокристаллическая 2 ст. л.
- Уксусная эссенция 1.5 ст. л.
- Чеснок 5 зубчик
Инструкция
- Для маринада взять капусту, огурцы, помидоры, перец, морковь, сельдерей, лук, чеснок, базилик, петрушку, пряности, уксус (70%), сахар, соль, воду.
- Все овощи промыть, очистить, обсушить и крупно нарезать. Морковь — тонкими дольками, её при желании можно даже слегка пробланшировать. Помидоры проткнуть у плодоножки зубочисткой.
- На дно стерильной банки (2 л) положить 1 столовую ложку пряностей для засолки, лавровый лист.
- Как можно плотнее уложить овощи и травы.
- Залить кипятком. Дать выстояться 5 минут, воду слить, снова довести до кипения и повторить процедуру.
- Для маринада приготовить соль, сахар и уксус.
- В последнюю воду добавить сахар и соль, довести до кипения,
- Рассол снять и добавить уксус, снова довести до кипения, но не кипятить.
- Залить овощи и укупорить стерильной крышкой (капроновой с бортиками), остывая, она плотно втянется внутрь банки, обеспечивая стерильность.
Овощное ассорти на зиму рецепт с фото, консервируем овощное ассорти на зиму в банках на Webspoon.ru
