povarenok.ru
18.09.2018, 17:52:40
Сочный шоколадный кекс на йогурте – кулинарный рецепт Подробнее
Сочный шоколадный кекс на йогурте
Ингридиенты
- Яйцо куриное — 3 шт
- Йогурт (натуральный,у меня 3,5%) — 110 г
- Сахар — 75 г
- Масло растительное (без запаха) — 50 г
- Разрыхлитель теста — 10 г
- Какао-порошок — 15 г
- Хлопья шоколадные — 40 г
- Мусс яблочный (у меня сладкий) — 45 г
- Мука пшеничная / Мука — 180 г
- Шоколад белый — 75 г
- Шоколад темный — 75 г
- Масло растительное (без запаха) — 2 ч. л.
Инструкция
- В чаше миксера взбить яйца с сахаром на высокой скорости 2-3мин. до пышного состояния.
- Добавить йогурт (утонул, не успела снять), яблочный мусс и растительное масло, взбить. Если у вас яблочный мусс не сладкий, нужно увеличить кол-во сахара. Добавить шоколад.
- Добавить какао-порошок. Муку смешать с разрыхлителем теста, просеить 2 раза. Добавить в чашу. Взбить. Тесто спадает с лопатки. Лопаткой перемешать тесто, т. к. шоколадные хлопья прилипают ко дну чаши.
- Форму смазать маслом. Можно присыпать мукой или манной крупой. Форму заполнить тестом, разровнять.
- Выпекать в разогретой духовки до 180С 45-50мин. до сухой лучины (следите за своей духовкой).
- Кекс горячим освободить из формы. Остужать на решетке.
- Приготовим глазурь. Каждый вид шоколада растопить отдельно и добавить по чайной ложке растительного масла. Тщательно перемешать.
- У кекса срезать верх, чтобы не скользил по тарелке (блюду).
- Силиконовый коврик слегка смочить водой, застелить пищевой пленкой. Выложить кекс срезом вниз. Из пищевой пленки сделать ленту и выстелить ее на поверхность кекса по диагонале, закрепив зубочистками на боковых сторонах. Из полотенца свернуть валик и подложить под форму, кекс стоит с наклоном. По краю пищевой пленки залить кекс черным шоколадом. По бокам распределить шоколад с помощью кисточки.
- Аккуратно снять пленку, убрать валик. Кекс стоит ровно. Вторую часть кекса залить по диагонале белым шоколадом. Разровнять кисточкой. Деревянной шпажкой нанести произвольные волны от черного шоколада в в направлении белого.
- Шпажку протереть от черного шоколада и повторить тоже самое на белом шоколаде (волны от белого в направлении черного).
- Дождаться охлаждения шоколада и переложить кекс на блюдо с помощью двух лопаток для торта.
- Противоположная сторона.
Сочный шоколадный кекс на йогурте – кулинарный рецепт
