koolinar.ru
19.09.2018, 0:54:26
Салат из баклажанов с фасолью на зиму - нереально вкусно! Подробнее
Салат из баклажанов с фасолью на зиму
Ингридиенты
- фасоль - 1,5 кг
- баклажаны - 2 кг
- сладкий перец - 500 г
- морковь - 500 г
- помидоры - 1,5 кг
- чеснок - 1 - 2 головки
- подсолнечное масло - 250 мл.
- уксус 9% - 100 мл.
- сахар - 1 ст.л.
- соль - 2 ст.л.
Инструкция
- Из данного количества продуктов у меня получилось 5,3 л. салата. Фасоль замочить на ночь в воде. Промыть и сварить до готовности (у меня ушло примерно 30 минут), следить, чтобы фасоль не разварилась. Морковь потереть на крупной терке. Баклажаны порезать средним кубиком, посыпать солью и оставить на 1 час, чтобы они пустили сок. Затем сок слить. Перец почистить и нарезать соломкой или кубиком. Помидоры порезать небольшими кусочками. В большую кастрюлю выложить помидоры и варить в течении 3 минут. Затем добавить масло, соль, сахар, уксус и все подготовленные овощи, перемешать и тушить на умеренном огне 30 минут. Добавить фасоль и пропущенный через пресс чеснок и тушить еще 10 минут. Готовый салат разложить по стерильным банкам и закатать. Банки перевернуть, укутать и оставить до полного остывания. Приятного аппетита!
Салат из баклажанов с фасолью на зиму - нереально вкусно!
