edimdoma.ru
19.09.2018, 6:30:27
Булочки с джемом Подробнее
Булочки с джемом
Ингридиенты
- мука - 50 г
- дрожжи свежие - 10 г
- сахар - 10 г
- молоко - 125 г
- мука - 200 г
- сахар - 50 г
- соль - 5 г
- яичные желтки - 2 шт.
- сливочное масло - 50 г
- лимонная цедра - по вкусу
- сахар ванильный - 5 г
- джем - по вкусу
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/14Опара: в теплом молоке растворить дрожжи, сахар и муку. Накрыть пленкой и оставить на 1 час.
- На весь экран # шаг 2/14Моя опара спустя один час.
- На весь экран # шаг 3/14Тесто: желтки комнатной температуры растереть с сахаром и ванильным сахаром.
- На весь экран # шаг 4/14К желткам добавить опару, цедру, соль и перемешать.
- На весь экран # шаг 5/14Начать постепенно добавлять муку. Замесить нежное тесто, которое не липнет к рукам (месить 7–10 мин.).
- На весь экран # шаг 6/14В конце добавить мягкое сливочное масло и еще раз хорошо вымесить тесто (если муки будет мало, то можно дабавить).
- На весь экран # шаг 7/14Вот такое нежное и гладкое тесто у нас должно получиться. Кладем тесто в миску, накрываем пленкой и оставляем на 2,5 часа при 25–28°C. В процессе брожения пару раз обмять тесто.
- На весь экран # шаг 8/14Мое тесто спустя 2,5 часа.
- На весь экран # шаг 9/14Спустя указанное время тесто разделить на 6 частей, подкатать в шарики и уложить в форму на расстойку. Расстойка — один час.
- На весь экран # шаг 10/14Духовку нагреть до 190°C. В булочках сделать ямки и положить в каждую ямку джем.
- На весь экран # шаг 11/14Перед выпечкой сбрызнуть булки водой и отправить в духовку. Выпекать 20–30 мин. (ориентируйтесь по своей духовке).
- На весь экран # шаг 12/14Наши нежные и пушистые булочки готовы!
- На весь экран # шаг 13/14Мякиш — просто чудо!
- На весь экран # шаг 14/14Приятного аппетита! поделиться фото 4.0согласны?
Булочки с джемом
