povarenok.ru
19.09.2018, 9:11:16
Гороховый суп с чесночными рулетиками – кулинарный рецепт Подробнее
Гороховый суп с чесночными рулетиками
Ингридиенты
- Вода — 2,8 л
- Окорочок куриный (весом 600г) — 2 шт
- Горох — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Зелень (по вкусу)
- Соль (по вкусу) — 1 ст. л.
- Перец черный (по вкусу)
- Яйцо куриное — 2 шт
- Соль (щепотка)
- Мука пшеничная / Мука (примерно) — 160 г
- Чеснок (по вкусу) — 4 зуб.
- Масло сливочное — 40 г
Инструкция
- Воду вскипятить. Горох промыть, добавить в воду и варить до готовности на медленном огне. Я использовала горох Айдахо ТМ "Мистраль". Его не нужно заранее замачивать, он быстро готовится. Если Вы используете другую ТМ, тогда готовьте горох согласно инструкции на упаковке.
- Окорочка промыть, нарезать на небольшие кусочки и обжарить до полуготовности на растопленном сливочном масле. Окорочка слегка посолите и поперчите.
- Окорочка добавляем в кастрюлю с горохом. Половину сливочного масла мы оставляем в сковороде, а половину - выливаем в пиалу и добавляем к нему чеснок измельченный (я тру на мелкой терке).
- Лук мелко режем, обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета и добавляем тертую на крупной терке морковку. Обжариваем минуты 3-4 и добавляем в кастрюлю с супом.
- Готовим рулетики. Яйца взбить с солью, добавить муку и замесить тесто. Тесто должно быть упругим. Я делю тесто на две части и каждую раскатываю квадратиком. Каждую часть обмазываем сливочным маслом с чесноком. Я рукой разравниваю по всему тесту. Сворачиваем рулетиком и режем примерно по 1 см. Резать более большими кусочками не рекомендую, т. к. они в воде увеличатся и в середине будут сырые.
- Теперь наши рулетики добавляем по одному в суп. Края каждого рулетика старайтесь тщательно защипнуть, чтобы не развернулись при варке. Я каждый рулетик дважды защипываю, второй раз ухватив тесто повыше. Так точно не развернутся. Рулетики варим минут 10, добавляем зелень, доводим до кипения и выключаем плиту. Даем настояться супчику минимум 10 минут. Такой супчик можно варить с горохом и без гороха. Это уже каждому по вкусу.
Гороховый суп с чесночными рулетиками – кулинарный рецепт
