👌 Абрикосовое повидло, рецепты с фото В этом году свекры передали нам два ящика абрикосов. А так как портятся они довольно быстро, то большую часть мы решили пустить на варенье и повидло. Признаться честно, такого вкус... Подробнее

рецепты

рецепт

Абрикосовое повидло

Ингридиенты

абрикосы — 1 кг
сахар — 900 г

Инструкция

В этом году свекры передали нам два ящика абрикосов. А так как портятся они довольно быстро, то большую часть мы решили пустить на варенье и повидло. Признаться честно, такого вкусного повидла я не ела еще никогда в жизни! Раньше из абрикосов я варила джем по рецепту, где нужно было добавлять воду, и он получался полужидкий. Но а как иначе, ведь абрикос — довольно сухой фрукт. И в отличие от ягод при варке сок не выделяет. И поэтому сварить его без воды довольно проблематично, как я думала. Вообще, джем от повидла тем и отличается, что первый по своей консистенции не такой густой. А повидло должно быть такое, чтобы ложка стояла. И вот свекровь передала мне рецепт абрикосового повидла, где воду добавлять не надо. А абрикосы варятся в своем собственном соке. Повидло благодаря этому получается очень-очень густое и безумно вкусное! Ингредиенты для джема: абрикосы — 1 кг сахар — 900 г Время приготовления — 30 минут 6 часов на то, чтобы абрикосы дали сок. Сложность — средняя. Ход работы Абрикосы промываем в воде. Разрезаем на половинки, вынимаем косточки. Теперь самый кропотливый и важный этап. Чтобы абрикосы пустили сок, прокалываем каждую половинку фрукта вилкой с выпуклой стороны несколько раз. В этом случа, даже если абрикосы сами по себе не сочные, они выделят достаточно сока для варки. Засыпаем подготовленные абрикосы сахарным песком и оставляем на 6-7 часов. Я оставляла абрикосы на ночь. На утро выделяется очень много сока. Теперь можно варить абрикосы. Пересыпаем фрукты с соком и сахаром в кастрюлю или тазик и варим минут 15. Пенку, которая образовывается на варенье снимаем ложкой. Абрикосы должны стать мягкими. Затем разбиваем абрикосы при помощи блендера. Если получилось довольно много варенья, то лучше переложить в отдельную емкость только сами абрикосы, а сироп оставить в тазике. Блендером разминаем абрикосы до состояния пюре. А затем переливаем абрикосовую смесь обратно в тазик к сиропу. Перемешиваем ложкой. И варим еще минут 12, периодически помешивая повидло ложкой, чтобы оно не прилипало ко дну. Переливаем горячее повидло в баночки. Повидло застывает буквально за несколько минут. Оно отлично подходит и для начинок, и просто для еды. Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

👌 Абрикосовое повидло, рецепты с фото В этом году свекры передали нам два ящика абрикосов. А так как портятся они довольно быстро, то большую часть мы решили пустить на варенье и повидло. Признаться честно, такого вкус...