👌 Печенье Негр в пене, рецепты с фото Идея испечь такое печенье пришла сразу же после того, как дети запросили тортик. Торты я пеку крайне редко, поэтому пришлось думать, чем заменить трудоемкий для меня процесс выпека... Подробнее

выпек

Печенье "Негр в пене"

Ингридиенты

яйцо — 3 желтка и 1 белок
сахар — 200 г
какао-порошок или шоколад (100 г) — 5-6 ст.л.
сливочный маргарин или масло — 200 г
мука — 3- 4 ст.
сода, гашенная в лимонной кислоте — 0,5 ч.л.

Инструкция

Идея испечь такое печенье пришла сразу же после того, как дети запросили тортик. Торты я пеку крайне редко, поэтому пришлось думать, чем заменить трудоемкий для меня процесс выпекания торта. Шоколад и белковый крем «уговорил» детей. Печенье получилось рассыпчатое, шоколадное и интересное на вид. Тем более крема можно добавить на печенье как угодно и сколько угодно. Время приготовления: 45 минут. Степень сложности: минимальная. Для приготовления печенья «Негр в пене» использовала следующий набор ингредиентов: Для печенья: яйцо — 3 желтка и 1 белок сахар — 200 г какао-порошок или шоколад (100 г) — 5-6 ст.л. сливочный маргарин или масло — 200 г мука — 3- 4 ст. сода, гашенная в лимонной кислоте — 0,5 ч.л. Для «пены»: — яйцо — 2 белка — сахарная пудра — 100 г — лимонная кислота на кончике ножа Начнем готовить: Яйца помоем, отделим у двух яиц белки и желтки, 1 яйцо возьмем целое. Белки оставим для крема. Поместим пока их в холодильник. Смешаем с сахарным песком. Добавим соду, гашенную в лимонной кислоте. Какао — порошок можно заменить на плитку темного шоколада. Если готовое (уже с мукой) тесто — темное по цвету, значит какао-порошка вы добавили нужное количество. Соединим с тестом. Перемешаем. Сливочное масло (можно заменить на сливочный маргарин) растопим, теплым смешаем с тестом. Теперь постепенно добавим муку. Главное, не перестараться с количеством муки. Я написала ориентировочно сколько стаканов. Смотрите по консистенции теста, оно должно быть жирным, не липнуть к рукам, раскатываться хорошо, формочки легко отделяться от теста. Если муки будет много, то и печенье получится не таким рассыпчатым. Раскатаем в пласт толщиной чуть меньше 1 см. С помощью имеющихся у вас формочек, вырежем печенье. Для выпекания поместим противень с заготовками в духовку на 30 минут, температура 180- 200 градусов. Для крема берем охлажденные белки. Смешаем с сахарной пудрой, добавим совсем немного, несколько гранул лимонной кислоты. Миксером необходимо взбить в густую пену. Переложим крем в кулек, отрежем кончик кулечка. Если есть кондитерский шприц, то воспользуйтесь им. Испеченное печенье снимем с листа. Украсим кремом пока оно еще не остыло. Приятного аппетита. Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

👌 Печенье Негр в пене, рецепты с фото Идея испечь такое печенье пришла сразу же после того, как дети запросили тортик. Торты я пеку крайне редко, поэтому пришлось думать, чем заменить трудоемкий для меня процесс выпека...