👌 Сливочный соус с орехами, рецепты с фото Сегодня в маркете купила макароны очень необычной формы — малюсенькие звездочки-цветочки. Макаронные изделия изготовлены из твердых сортов пшеницы. Сразу вспомнилась Италия и ее ку... Подробнее

Сливочный соус с орехами

Ингридиенты

1 стакан сливок
100 гр сливочного масла
100 гр грецких орехов
100 гр твердого сыра (или 1 ст.л. муки, или 1 ст.л. крахмала)
соль по вкусу
черный молотый перец по вкусу
мускатный орех по желанию и вкусу

Инструкция

Сегодня в маркете купила макароны очень необычной формы — малюсенькие звездочки-цветочки. Макаронные изделия изготовлены из твердых сортов пшеницы. Сразу вспомнилась Италия и ее кухня, которая очень мне нравится. К звездочкам-цветочкам из твердых сортов пшеницы я решила приготовить сливочный соус, дополнив его и обогатив орехами. Сочетание ингредиентов соуса создает нежный вкус соуса. Приготовление соуса очень легкое, но нужно правильно его загустить. Времени для приготовления необходимо немногим больше 30 минут. Для приготовления сливочного соуса с орехами необходимы следующие продукты: 1 стакан сливок 100 гр сливочного масла 100 гр грецких орехов 100 гр твердого сыра (или 1 ст.л. муки, или 1 ст.л. крахмала) соль по вкусу черный молотый перец по вкусу мускатный орех по желанию и вкусу Приготовление этого соуса с итальянскими корнями начинаем с выбора хороших сливок. Сливки должны быть 30% жирности, качественными и свежими. Смешиваем подогретые сливки со сливочным маслом. Подогреваем до полного растворения масла в сливках (не дать закипеть!). Ядра грецких орехов освобождаем от скорлупы. Режем орехи на мелкие кусочки. Чем мельче вы сможете порубить орехи, тем интереснее будет текстура соуса, хотя вы можете экспериментировать. Добавляем орехи в сливочную массу и перемешиваем. Соус солим по вкусу, хорошо перчим, по желанию добавляем мускатный орех. Загустевать соус можно несколькими способами. Самый лучший и вкусный загуститель — твердый сыр. Его нужно натереть на терке и добавить в горячий соус. Помешивать до полного растворения в горячей сливочной массе. Более дешевые и быстрые способы — использовать муку или крахмал для этой цели. В этом случае, муку или крахмал постепенно вводим в горячую сливочную массу, постоянно помешивая. Увариваем до загустения, но без кипячения. В момент загустевания соус снимаем с огня и быстро остужаем. Этот соус очень понравился моему сыну. Он помогал мне бить орехи, так что для него этот соус был не простым, а приготовленным с душой. Кстати, это хороший способ поднять аппетит ребенка — позволить помогать на кухне в приготовлении красивых и необычных блюд, которые после кажутся еще более вкусными и красивыми. Приятного аппетита! Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

👌 Сливочный соус с орехами, рецепты с фото Сегодня в маркете купила макароны очень необычной формы — малюсенькие звездочки-цветочки. Макаронные изделия изготовлены из твердых сортов пшеницы. Сразу вспомнилась Италия и ее ку...