1000.menu
25.09.2018, 19:22:35
Скумбрия без рассола пряного посола рецепт с фото пошагово и видео - 1000.menu Подробнее
Скумбрия без рассола пряного посола в домашних условиях
Ингридиенты
- Скумбрия - 2 кг
- Соль - 150 гр
- Сахар - 75 гр
- Душистый перец - 1 стол.л.
- Гвоздика - 0.5 стол.л.
- Лавровый лист - 8 шт.
- Зелёный лук - 50 гр
- Подсолнечное масло - 50 гр
Инструкция
- Шаг 1: Выпотрошите рыбу, обрежьте плавники, хвост и голову, вымойте брюхо.Шаг 2: Срежьте бока с хребта, кости оставьте.Шаг 3: Смешайте соль и сахар.Шаг 4: Превратите специи в порошок и перемешайте их с сахаром и солью.Шаг 5: На дно контейнера в размер рыбы положите немного сухой смеси.Шаг 6: Солите рыбу и выкладывайте ее слоями в контейнер.Шаг 7: Закройте контейнер и уберите его на 12 часов в холодильник. Потом переверните всю рыбу (чтобы верхняя стала нижней) и верните в холодильник еще на 12 часов. Остатки сухой смеси соли и специй пересыпьте в банку и храните до следующего раза.Шаг 8: Рыба сухого посола готова. Нарежьте на кусочки.Шаг 9: Мясо получается плотным и ароматным.Шаг 10: Перед подачей посыпьте зеленым луком и полейте маслом.
Скумбрия без рассола пряного посола рецепт с фото пошагово и видео - 1000.menu
