👌 Паштет из говяжьей печени с морковью и луком, рецепты с фото К говяжьей печени я относилась, мягко говоря, не очень. Но так было до тех пор, пока я не попробовала приготовить из неё паштет по этому рецепту! Готовила я его для своих до... Подробнее

Паштет из говяжьей печени с морковью и луком

Ингридиенты

300 г говяжьей печени
2 больших моркови (300-350 г)
5 средних луковиц (400 г)
200 г сливочного масла
3 лавровый лист
чёрный молотый перец
соль

Инструкция

К говяжьей печени я относилась, мягко говоря, не очень. Но так было до тех пор, пока я не попробовала приготовить из неё паштет по этому рецепту! Готовила я его для своих домочадцев и даже не думала, что с такой охотой буду сама его уплетать за обе щёки! Это стало для меня своего рода открытием =) Ингредиенты для приготовления этого вкуснейшего паштета понадобятся следующие: 300 г говяжьей печени 2 больших моркови (300-350 г) 5 средних луковиц (400 г) 200 г сливочного масла 3 лавровый лист чёрный молотый перец соль Приготовление: Масло разделить пополам — по 100 г. Одну часть оставить для размягчения. Другие 100 г масла порезать брусками и выложить в казан. Свежую говяжью печень тщательно промыть, порезать маленькими кусочками. Поставить казан на огонь. Когда масло растопится, выложить печень. Обжаривать на небольшом огне минут 15-20. Морковь почистить и нашинковать на крупной тёрке. Выложить на печень. Порубить лук, пустить в казан. Перемешать и тушить, не добавляя воды, до готовности моркови. За 5 минут до конца тушения добавить лавровый лист. В этот момент мне казалось, что овощей слишком много и вкус печени за ними «затеряется». Но мои переживания оказались напрасными. Кстати, пропорции моркови и лука можно изменить. К примеру, взять на эти же 300 г печени 500 г моркови и 300 г лука. Дать массе немного остыть. Пропустить через мясорубку. К получившейся паштетной массе добавить чёрный молотый перец и соль, размешать. При желании можно добавить 1 чайную ложку мускатного ореха. Выложить оставленный кусок масла. Взбить массу миксером. Паштет готов! К этому паштету иногда подают сметанный соус с укропом. Но я не люблю такое сочетание. Мне нравится намазывать паштет на свежий хлеб или, наоборот, на подсушенный тост. А какие блюда из говяжьей печени в фаворитах у вас? Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

👌 Паштет из говяжьей печени с морковью и луком, рецепты с фото К говяжьей печени я относилась, мягко говоря, не очень. Но так было до тех пор, пока я не попробовала приготовить из неё паштет по этому рецепту! Готовила я его для своих до...