👌 Луковый крем-суп, рецепты с фото В Западной Европе луковый суп был традиционным блюдом на протяжении многих веков. Да-да, это мы ели щи и парили репу, а европейцы в больших количествах использовали для блюд лук. У... Подробнее

Луковый крем-суп

Ингридиенты

лук-порей — 1 шт.
картофель средний — 4 шт.
лук репчатый — 1 гол.
сливки 10% — 150 мл
хлеб ржаной — 1/3 буханки
масло сливочное — 30 г
соль, перец

Инструкция

В Западной Европе луковый суп был традиционным блюдом на протяжении многих веков. Да-да, это мы ели щи и парили репу, а европейцы в больших количествах использовали для блюд лук. У меня желание приготовить что-то подобное появилось лишь тогда, когда я нашла усовершенствованный рецепт лукового крема-супа. Ингредиенты: лук-порей — 1 шт. картофель средний — 4 шт. лук репчатый — 1 гол. сливки 10% — 150 мл хлеб ржаной — 1/3 буханки масло сливочное — 30 г соль, перец Цифры приводятся из расчета на 5 порций. Сложность: средняя. Время приготовления: 30–40 мин. Приготовление: Сначала я разогреваю духовку до температуры 90–100 градусов. Пока поднимается температура, нарезаю ржаной хлеб небольшими кубиками. Затем раскладываю его на противне и отправляю в духовку, чтобы сделать сухарики. Далее нужно нарезать лук-порей колечками. Я выращиваю его самостоятельно, поэтому храню уже нарезанным в замороженном виде. Поскольку в нашей полосе он не вырастает крупным, я беру приблизительный объем, который бы занял магазинный лук-порей. Теперь очищаю луковицу и нарезаю ее. В кастрюле с толстым дном растапливаю сливочное масло. Как только масло растаяло, кладу в кастрюлю репчатый лук и лук-порей. Обжариваю хорошенько на среднем огне. Теперь достаю сухарики, иначе они превратятся в угольки. После этого я чищу и нарезаю кубиками картофель, не забывая помешивать лук, чтобы он не подгорал. Как только лук обжарился, заливаю в кастрюлю 1,5–2 л воды и кладу картофель. Варю суп до приготовления картофеля. Когда картофель сварился, измельчаю все блендером. Затем добавляю сливки и тщательно перемешиваю. После этого кладу соль и перец по вкусу. При подаче посыпаю ржаными сухариками. Дома этот суп идет на ура и у взрослых, и у детей. Он легкий, полезный и приятный на вкус. А самое главное — приготовлен с любовью! Желаю кулинарных успехов и благодарных ртов! Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

👌 Луковый крем-суп, рецепты с фото В Западной Европе луковый суп был традиционным блюдом на протяжении многих веков. Да-да, это мы ели щи и парили репу, а европейцы в больших количествах использовали для блюд лук. У...