Свинина по старинному барскому рецепту Мясо режем на порционные куски. Отбиваем, солим, перчим.  Готовим соус:  нарезаем мелко соленый огурец, зелень, орехи и чеснок.  Добавляем сметану.  Мясо выкладываем в форму.  Смазываем соусом, сверху посыпаем сыром и запекаем до готовности при 180 градусах.  Получается пикантное и нежное блюдо.  В холодном виде тоже идет на ура.