gastronom.ru
28.09.2018, 19:49:40
Ереванский амич, пошаговый рецепт с фото Подробнее
Ереванский амич
Ингридиенты
- базилик – 1 веточка
- курица весом 2 кг – 1 шт
- миндаль очищенный – 1/2 стакана
- соль
- финики – 5-6 шт
- масло сливочное – 75 г
- курага – 1/4 стакана
- гвоздика молотая – 1 ч. л.
- изюм – 1/4 стакана
- корица молотая – 1 ч. л.
- рис Басмати в пакетиках для варки – 1/2 стакана
Инструкция
- Рис промыть, положить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения и варить на сильном огне 7 мин. Отбросить на мелкое сито, обсушить. Разогреть в сковороде 1 ст. л. сливочного масла, положить рис и обжарить его, помешивая, 2 мин. Снять сковороду с огня.
- Курагу и финики замочить в теплой воде на 15 мин. Затем промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками, удалив из фиников косточки.
- В чистой сковороде разогреть 2 ст. л. сливочного масла. Обжарить миндаль, курагу, изюм и финики, 5 мин.
- Базилик вымыть, обсушить и разобрать на листики. Смешать рис с листиками базилика, обжаренными орехами и сухофруктами, приправить солью, перцем, гвоздикой и корицей.
- Курицу вымыть, обсушить и не очень плотно нафаршировать получившейся смесью. Закрепить разрез деревянными шпажками. Ножки связать бечевкой.
- Обжарить курицу в 1 ст. л. масла, по 4 мин. с каждой стороны. Переложить в форму для запекания, смазать оставшимся маслом. Влить в форму 0,5 стакана воды и поставить в разогретую до 180 °С духовку на 45 мин. В ходе приготовления курицу один раз перевернуть и полить выделившимся соком.
Ереванский амич, пошаговый рецепт с фото
