Маринованный острый перец – кулинарный рецепт Подробнее

Маринованный острый перец

Ингридиенты

Перец красный жгучий (лучше разного цвета) — 1 кг
Вода — 1,5 л
Уксус (9%) — 130 мл
Соль (крупного помола) — 60 г
Чеснок (крупных) — 12 зуб.
Тмин (растолочь) — 1,5 ч. л.

Инструкция

Перец берём разного цвета, так заготовка будет более красивой. Моем перец, чистим чеснок и стерилизуем банки. На это количество перца нужно 4 банки, емкостью 750 мг. Я одну взяла поменьше, в итоге у меня остались перец и маринад. На дно каждой банки кладём по 3 разрезанных пополам зубчика чеснока. Перец режем кольцами, чередуя цвета. Если хотите, чтобы заготовка была менее острой - удалите перепонки и семена. Я не удаляю. Укладываем перец в банки, утаптываем его, не прилагая особой силы. Насыпаем тмин в ступку и давим его пестиком, чтобы он стал более ароматным. Наливаем в кастрюлю воду, доводим до кипения, насыпаем соль, тмин и вливаем уксус. Хорошо перемешиваем и доводим до кипения. Заливаем перец в банках кипящим рассолом, укупориваем стерильными крышками. Стерилизуем баночки в кипящей воде 12-15 минут. Честно говоря, я не стерилизую, потому что такие консервы не живут у нас вечно. Готовые баночки переворачиваем, укутываем одеялом и так оставляем на 3 дня при комнатной температуре. После этого убираем в тёмное место для хранения.

povarenok.ru

Маринованный острый перец – кулинарный рецепт