Яблочный джем «Янтарный». Ингредиенты: яблоки, сахар, лимоны | Едим Дома кулинарные рецепты от Юлии Высоцкой Подробнее

Яблочный джем «Янтарный»

Ингридиенты

яблоки - 4 кг
сахар - 2 пачки
лимоны - 1 шт.
ванилин - 1 упаковка
корица - 1 шт.
бадьян - 2 шт.
вода - 1 л

Инструкция

На весь экран # шаг 1/13Яблоки лучше использовать не слишком сладкие — зеленые, с кислинкой будут просто идеальны. Очищаем их от кожуры.
На весь экран # шаг 2/13Очистки заливаем литром воды и провариваем до полного размягчения. Огромное спасибо кулинару Наташе Лучко за эту идею — вываренный из кожуры пектин поможет сделать джем очень густым за короткое время.
На весь экран # шаг 3/13В отвариваемую кожуру кладем палочку корицы и пару звездочек бадьяна.
На весь экран # шаг 4/13Яблоки нарезаем ломтиками.
На весь экран # шаг 5/13Засыпаем их сахаром, на 4 кг яблок берем примерно 2 кг сахара, ориентируйтесь на свой вкус.
На весь экран # шаг 6/13Убираем пряности из кастрюли с кожурой, откидываем ее на дуршлаг. Получившийся отвар добавляем в кастрюлю с яблочными ломтиками и сахаром, ставим ее на средний огонь.
На весь экран # шаг 7/13Провариваем джем, после закипания огонь уменьшаем до минимального. Возвращаем в кастрюлю корицу и бадьян, кладем ванилин.
На весь экран # шаг 8/13Добавляем в джем цедру одного лимона. Чтобы джем не горчил, надо снимать только желтый, верхний слой, и не задевать белую часть лимонной кожуры.
На весь экран # шаг 9/13Проверяем готовность джема примерно через 40–60 минут. Капля не должна растекаться по чистой тарелке, сам джем уже существенно загустел, яблочные ломтики разварились.
На весь экран # шаг 10/13Погружным блендером доводим джем до однородности. Ставим на огонь, доводим до кипения и раскладываем его в стерильные горячие банки. Закатываем стерильными крышками и ставим остывать под одеялом.
На весь экран # шаг 11/13Джем прекрасно хранится в комнатных условиях. Остывший джем становится очень густым. На выходе получаем около 4 литров ароматнейшего джема.
На весь экран # шаг 12/13Сохраните солнечное тепло и свет в «Янтарном» джеме!
На весь экран # шаг 13/13Пусть в баночках с вами останется это щедрое лето! поделиться фото 4.5согласны?

edimdoma.ru

Яблочный джем «Янтарный». Ингредиенты: яблоки, сахар, лимоны | Едим Дома кулинарные рецепты от Юлии Высоцкой