povarenok.ru
02.10.2018, 18:34:25
Пышки на кефире с цветной капустой – кулинарный рецепт Подробнее
Пышки на кефире с цветной капустой
Ингридиенты
- Молоко — 1 л
- Закваска (1 пакетик от Oursson) — 3 г
- Молоко — 1 л
- Закваска (1 пакетик от Oursson) — 3 г
- Кефир (250 мл объем) — 1 стак.
- Яйцо куриное (отборное) — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Отруби (овсяные) — 1/2 стак.
- Крупа манная — 2 ст. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Соль (без горки) — 1 ч. л.
- Масло растительное — 3...4 ст. л.
- Сода — 1/2 ч. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Капуста цветная (тертая или рубленая) — 1 стак.
- Лук репчатый (некрупный) — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук зеленый (пару веточек) — 1/4 пуч.
Инструкция
- Чтобы испечь что-то на кефире, нужно приготовить кефир! Если у вас есть термос от Oursson и чудо-закваски, то все сделается легко и просто! Вылейте подогретое до 25 градусов молоко в кувшин от термоса и разведите закваску от Oursson. Хорошенько взболтайте, не менее 2 минут. В колбу термоса налейте кипяток, установите решетку и кувшин с молоком. Закройте крышку и поставьте термос в теплое спокойное место на 8 часов. Затем охладите кефир в течении часа и можете готовить любые вкусности.
- Смешайте просеянную муку, сахар и соль с кефиром и яйцами. Добавьте отруби и манную крупу, хорошо перемешайте венчиком. Оставьте на полчаса для набухания клейковины.
- Пробейте блендером в крошку цветную капусту, репчатый лук и морковь. Обычно я беру по штучке овощей и примерно такое же количество цветной капусты.
- Выложите овощи в тесто, добавьте тонко нашинкованный зеленый лук. Добавьте соду и лимонный сок, перемешайте и влейте масло.
- Перемешайте еще раз и пеките пышки на сковороде, смазанной маслом. Огонь должен быть чуть ниже среднего, чтобы пышки пропеклись.
- Подавать такие пышки можно с растопленным маслом или сметаной. Но очень вкусно приготовить соус на основе йогурта на закваске Oursson.
- Посолите его по вкусу и добавьте рубленную любимую зелень. С таким соусом пышки будут особенно вкусны!
- Конечно, вкуснее всего подавать пышки с пылу-с жару!
Пышки на кефире с цветной капустой – кулинарный рецепт
