Пирог с яблоками и карамелью. Рецепт с фото Вашему вниманию предлагаем рецепт пирога с яблоками и карамелью. Особенно пригодится рецепт такого пирога в августе-сентябре, когда в средней полосе созреют вкусные ароматные яблоки. Тесто используется песочное. Специально к яблочному спасу. Подробнее

фото яблочный спас

фото с яблочным спасом

Пирог с яблоками и карамелью

Ингридиенты

мука - 250г
сахар - 100г
соль - щепотка
лимонная цедра - 1 ч.л.
яйцо - 3 шт.
масло - 125г
яблоки - около 1 кг
лимонный сок - 1 ст.л.
лимонная цедра - 1.ч.л.
сахар - 100г
корица - по вкусу
ром (или коньяк) - 2 ст.л.
миндаль рубленый - 100г
масло сливочное - 50г
сахар - 80г
тертый миндаль - 2 ст.л.

Инструкция

Муку просеять в большую миску, добавить сахар, соль, лимонную цедру, слегка взбитые яйца и все тщательно перемешать.
Добавить порезанное кубиками охлажденное сливочное масло, и быстро вымесить плотное тесто. Скатать тесто в шар и убрать в холодильник примерно на час.
Для начинки яблоки очистить от кожицы и потереть на крупной терке, сразу же смешать с лимонным соком, цедрой, сахаром, корицей, ромом или коньяком. Туда же добавить рубленый миндаль.
Тесто разделить на две части. Большую часть раскатать между двух пленок, присыпанных мукой, в пласт толщиной 3 мм. Форму (диаметром 26 см) смазать маслом и выложить тесто. Поверх этого коржа выложить начинку. Затем раскатать оставшееся тесто и положить его на начинку.
Защипнуть края.
Для заливки миндаль обжарить на сухой сковороде. Растопить масло и смешать его с сахаром и миндалем. Распределить заливку по поверхности пирога. Выпекать пирог около 50-60 минут. Его поверхность должна стать хрустящей, но не коричневой. Если поверхность пирога быстро становится коричневой, накройте его фольгой.

gotovim.ru

Пирог с яблоками и карамелью. Рецепт с фото Вашему вниманию предлагаем рецепт пирога с яблоками и карамелью. Особенно пригодится рецепт такого пирога в августе-сентябре, когда в средней полосе созреют вкусные ароматные яблоки. Тесто используется песочное. Специально к яблочному спасу.