edimdoma.ru
05.10.2018, 10:52:40
Меренговый рулет с кремом шантильи и малиной. Ингредиенты: яичные белки, сахар, сливки 33-35% | Едим Дома кулинарные рецепты от Юлии Высоцкой Подробнее
Меренговый рулет с кремом шантильи и малиной
Ингридиенты
- яичные белки - 180 г
- сахар - 200 г
- сливки 33-35% - 300 мл
- сахарная пудра - 100 г
- лимонный сок - 1 ст. л.
- малина - 200 г
- шоколад - 50 г
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/7Белки с сахаром взбить в жесткую стоячую пену (на вид гладкая и ровная, на венчике стоит, не стекает).
- На весь экран # шаг 2/7Выложить массу на противень. Удобнее выкладывать пекарским мешком, но можно и ложкой или лопаткой разровнять. Противень предварительно застелить пекарской бумагой и смазать маслом, чтобы меренга потом снялась легко. Поставить противень в разогретую до 175°C духовку на 20 минут (есть вариант поставить на 30 минут при 135°C, но я его не пробовала).
- На весь экран # шаг 3/7Готовую меренгу вынуть из духовки, тут же перевернуть на другой пергамент и дать немного остыть. Она должна быть не горячей, иначе крем потечет, но и не холодной, чтобы хорошо свернулась в рулет.
- На весь экран # шаг 4/7Пока выпекалась меренга, я приготовила крем. Сливки взбить в пену. Не переставая взбивать, по столовой ложке всыпать сахарную пудру. Затем добавить лимонный сок (можно и без него, но я люблю крем со сбалансированным кисло-сладким вкусом).
- На весь экран # шаг 5/7Распределить крем равномерно по меренге, уложить сверху малину или другие ягоды и завернуть рулет.
- На весь экран # шаг 6/7Вообще, можно есть прямо так, но моя интуиция просто требовала ноток шоколада (и не зря, не зря!).
- На весь экран # шаг 7/7Поэтому я сверху украсила растопленым шоколадом и малинками) Есть можно сразу же. поделиться фото 4.5согласны?
Меренговый рулет с кремом шантильи и малиной. Ингредиенты: яичные белки, сахар, сливки 33-35% | Едим Дома кулинарные рецепты от Юлии Высоцкой
