edimdoma.ru
05.10.2018, 16:43:42
Капуста в свекольном рассоле. Ингредиенты: капуста белокочанная, морковь, свекла | Едим Дома кулинарные рецепты от Юлии Высоцкой Подробнее
Капуста в свекольном рассоле
Ингридиенты
- капуста белокочанная - 2 1/2 кг
- морковь - 200 г
- свекла - 2 шт.
- чеснок - 50 г
- сельдерей корень - 100 г
- чеснок молодой - 1 шт.
- кинза свежая - 20 г
- перец чили - по вкусу
- вода - 3 л
- соль - 160 г
- перец горошком - 10 шт.
- корица - 1/2 шт.
- лавровый лист - 3 листа
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/15Мелкие кочаны капусты нарезать на четвертинки, крупные — примерно такими долями, как на фото.
- На весь экран # шаг 2/15Взять емкость (у меня миска из нержавейки), в которой будете засаливать капусту, и распределить купусту на дне.
- На весь экран # шаг 3/15Насыпать кружочки моркови и сырую свеклу с зеленью и чесноком — это будет первый слой.
- На весь экран # шаг 4/15Снова кладемкапусту, остальные морковь и свеклу, зелень. Вместо стручкового чили я использовала перец в сухом виде.
- На весь экран # шаг 5/15Я еще решила засолить чесночные стрелки, которые скучали в холодильнике с лета. Знаю, что некоторые хозяйки маринуют их в баночках как самостоятельную закуску.
- На весь экран # шаг 6/15Нагреть и охладить воду с каменной солью, перцем, лавровым листом, корицей.
- На весь экран # шаг 7/15Залить рассолом так, чтобы все овощи были покрыты водой. Верх прикрыть капустными листьями.
- На весь экран # шаг 8/15Ставим под гнет при комнатной температуре на 5 суток.
- На весь экран # шаг 9/15Так как конкурс заканчивается, я сняла гнет через 4 дня.
- На весь экран # шаг 10/15Переносим овощи для подачи в салатник.
- На весь экран # шаг 11/15Капуста яркая — украсит любой стол.
- На весь экран # шаг 12/15Остается полностью хрустящей после засолки и равномерно просоленной.
- На весь экран # шаг 13/15Подаем с картошечкой.
- На весь экран # шаг 14/15По желанию часть можно порубить в салат и заправить растительным маслом.
- На весь экран # шаг 15/15Наверное, каждый придумает, как использовать данную заготовку и держать до подачи в холодильнике. Возможно, я придумаю с ней салатик и покажу позже. поделиться фото 4.0согласны?
Капуста в свекольном рассоле. Ингредиенты: капуста белокочанная, морковь, свекла | Едим Дома кулинарные рецепты от Юлии Высоцкой
