Сметанный хлеб рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru Подробнее

рецепт

Сметанный хлеб

Ингридиенты

Вода кипячёная 100 мл
Дрожжи сухие 10 г
Масло сливочное 2 ст. л.
Мука пшеничная 2.5 ст.
Сахар 1 ст. л.
Сметана 125 г
Соль 1 ч. л.

Инструкция

Готовить сметанный хлеб мы будем из таких продуктов: сметана (жирность не важна), кипяченая тёплая вода, дрожжи сухие (прессованных взять 30 граммов), соль, сахар, мука пшеничная и сливочное масло.
Активизируем дрожжи: в тёплую воду добавим сахар и сухие дрожжи. Поболтаем жидкость и отправим в тепло на 15 минут.
Если дрожжи хорошие, шапочка будет довольно большая.
Выливаем дрожжи в миску и добавляем к ним сметану комнатной температуры.
Всыпаем просеянную муку (чуточку оставим на потом) и соль.
Замешиваем тесто. Добавим мягкое масло.
Ещё раз вымешиваем тесто и отправляем его на отдых на час в тёплое место, не забывая прикрыть миску полотенцем.
Тесто выросло раза в 2.
Обминаем его — теперь тесто гладкое, шелковое, очень податливое. Отправляем на повторную настойку ещё на час.
Объём теста увеличился снова вдвое.
Аккуратно обминаем тесто и делаем колобок. Кладём его на пергамент, присыпанный оставленной мукой. Даём вырасти втечение 30 минут.
Тесто готово для выпечки.
Припудрим колобок мукой и сделаем косые надрезы. Ставим противень с хлебушком в горячую духовку на 45 минут. Температура — 180ºC.
Сметанный хлеб готов!
Остужаем его на решётке и наслаждаемся великолепным вкусом и нежным ароматом домашней выпечки!

Сметанный хлеб рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru