povarenok.ru
07.10.2018, 14:11:23
Салат из перцев и баклажанов "Оленька" – кулинарный рецепт Подробнее
Салат из перцев и баклажанов "Оленька"
Ингридиенты
- Перец болгарский (толстостенный, красный) — 5 шт
- Баклажан (у меня были маленькие, брала больше) — 3 шт
- Чеснок (мелко нарезать иди пропустить через пресс) — 2 зуб.
- Петрушка — 0.5 пуч.
- Масло растительное — 1 ст. л.
Инструкция
- Перцы вымыть, обсушить. Запечь можно как на сухой сковородке под крышкой, периодически переворачивая, так и в духовке на решетке, и в мультиварке на режиме «выпечка/бисквит» и пр. По времени около 20-30 минут, но не на максимальной температуре. Перец должен стать мягким, а кожица легко отходить. Как будет готов, аккуратно выложить на тарелку и немного остудить. Снять кожицу, очистить от семян, нарезать крупными кусочками. Баклажаны тоже вымыть, обсушить. Для равномерного пропекания лучше выбирать плоды средние и меньше. Запечь, так же как и перцы. Немного остудить, отрезать хвостик и снять кожицу. Нарезать произвольно. Смешать перец, баклажаны, добавить измельченный чеснок и нарезанную петрушку, посолить по вкусу и добавить растительного масла. Дать постоять минут 5, еще раз перемешать и наслаждаться чудесным вкусом. Приятного аппетита.
Салат из перцев и баклажанов "Оленька" – кулинарный рецепт
