povarenok.ru
09.10.2018, 16:16:53
Оладьи с зеленью к завтраку – кулинарный рецепт Подробнее
Оладьи с зеленью к завтраку
Ингридиенты
- Кефир (ёмкостью 250 мл) — 1 стак.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль (0,25 ч л в тесто и 0,75 ч л отварить капусту) — 1 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Крупа манная — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Масло сливочное (в тесто 10 г и обжарить оладьи) — 30 г
- Капуста цветная (соцветия) — 100 г
- Укроп — 2 веточ.
- Лук зеленый (перья) — 1 шт
- Пармезан (или любой твёрдый сыр натёртый) — 30 г
Инструкция
- Соцветия цветной капусты отвариваем 3 минуты в подсоленной воде. Вынимаем шумовкой и даём жидкости стечь.
- Рубим мелко зелень.
- В кефире гасим соду, ждём реакции и добавляем сахар, соль, яйцо. Всё соединяем. Выкладываем манку, перемешиваем и даём минут 5 постоять, чтобы манка разбухла.
- Просеиваем понемногу муку и вмешиваем в смесь. Замешиваем тесто. Масло сливочное растапливаем и добавляем в тесто. Всё тщательно соединяем.
- Добавляем в тесто зелень и капусту цветную, порезанную очень мелко.
- Тесто для оладий готово.
- Выпекаем оладьи. Разогреваем сковороду и растапливаем сливочное масло, выкладываем тесто столовой ложкой и формируем круглые оладьи. Обжариваем до красивого цвета с одной стороны.
- Натираем сыр на тёрке.
- Оладьи переворачиваем, убавляем огонь на минимум, присыпаем оладьи сверху сыром.
- Накрываем крышкой и дожариваем до готовности. Оладьи пропекутся и не подгорят. Будут красивого цвета с расплавленным сверху Пармезаном.
- Подаём к чашечке утреннего кофе с корицей. Из этого количества теста получилось 10 шт оладий довольно крупного размера. Сковорода у меня D-24 см, выпекала сначала 4 оладья, а потом по 3 шт за раз, каждый раз в сковороду клала сливочное масло.
- Вот такие оладьи в разломе.
Оладьи с зеленью к завтраку – кулинарный рецепт
