povarenok.ru
09.10.2018, 18:18:15
Оливковый суп с манной крупой – кулинарный рецепт Подробнее
Оливковый суп с манной крупой
Ингридиенты
- Вода
- Бедро куриное (300 г) — 1 шт
- Крупа манная (ТМ Мистраль) — 25 г
- Оливки зеленые — 70 г
- Картофель — 200 г
- Лук репчатый — 50 г
- Морковь — 60 г
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Перец черный — по вкусу
- Перец душистый (горошин для бульона) — 6 шт
- Зелень — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Лист лавровый (маленький) — 1 шт
Инструкция
- Отварить куриное бедро в 1,6 литров воды с добавлением соли и душистого перца горошек, в течении 25 минут после закипания. Мясо вынуть на тарелку, разобрать от костей и нарезать на кусочки. Бульон процедить, получилось 1,5 литра. Картофель нарезать на кубики и добавить в бульон, варить после закипания, на маленьком огне -15 минут. Вес овощей в чистом виде.
- Тем временем, нарезать мелко лук, натереть морковь и обжарить на оливковом масле. Добавить манную крупу ТМ Мистраль, перемешать.
- В кастрюлю к картофелю выложить мясо и зажарку, перемешать. Дать покипеть пару минут.
- Затем добавить оливки, разрезанные пополам, лавровый лист, после закипания варить 2 минуты. Добавить по вкусу перец и если нужно -соль.
- Даем супу настояться минут пять. Затем убрать лавровый лист и подавать суп к столу.
- При подаче посыпать суп свежей зеленью. Приятного аппетита!
Оливковый суп с манной крупой – кулинарный рецепт
