povarenok.ru
09.10.2018, 18:44:32
Шотландский суп "Кок-а-лики" – кулинарный рецепт Подробнее
Шотландский суп "Кок-а-лики"
Ингридиенты
- Бульон (куриный, из одного крупного окорочка) — 2 л
- Рис (Басмати белый ароматный от Мистраль) — 0.5 стак.
- Лук-порей — 2 шт
- Чернослив (без косточек) — 30 г
- Лист лавровый — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный (свежесмолотый) — по вкусу
Инструкция
- Лук порей, белую часть и пару сантиметров зеленой порезать колечками, не более 1 см в толщине.
- Положить лук в дуршлаг и хорошенько промыть от песчинок под проточной водой.
- У меня бульон был сварен заранее, поэтому в кипящий бульон выложить порей и лавровый лист. Довести до кипения. В оригинальном Кок -а-лики целая курица заливается водой, сверху выкладывается лук, лавровый лист и сразу все вместе варится 2 часа, пена снимается по бокам от лука. На готовом бульоне лук варить 30 минут.
- В данном супе рекомендуется использовать длиннозерный рис, я посчитала, что рис Басмати идеален для этого супа.
- Промытый рис всыпать в кипящий бульон с луком.
- Чернослив порезать тонкими полосками.
- Добавить чернослив в суп. Приправить солью и перцем, варить до готовности риса.
- Вот и все.
- Приятного аппетита!
Шотландский суп "Кок-а-лики" – кулинарный рецепт
