povarenok.ru
10.10.2018, 10:21:42
Тыквенные кексики с апельсиновой помадкой – кулинарный рецепт Подробнее
Тыквенные кексы с апельсиновой помадкой
Ингридиенты
- Тыква — 200 г
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Сахар — 150 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Масло растительное — 150 мл
- Разрыхлитель теста (HAAS) — 2 ч. л.
- Ванилин (HAAS) — 1/4 пакет.
- Корица (HAAS) — 2 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сок апельсиновый (свеже-выжатый) — 100 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Сахар — 50 г
- Крахмал (с верхом) — 1 ч. л.
- Орехи (для посыпки) — 50 г
- Цедра апельсина — 1 ч. л.
Инструкция
- Я готовила половину указанного количества. Берём тыкву, чистим, натираем на мелкую тёрку.
- Берём яйца, сахар, у меня фруктовый сахар, взбиваем миксером до бела в пену.
- Добавляем растительное масло и тёртую тыкву, ещё раз взбиваем.
- Добавляем соль, ванилин HAAS и корицу HAAS.
- Насыпаем просеянную муку и разрыхлитель HAAS. Хорошо всё перемешиваем лопаткой.
- Берём формочки для кексиков, лучше силиконовые, к ним не прилипает. Наполняем формочки на 2/3 тестом, ставим в нагретую до 180 градусов духовку, выпекаем 25 минут, проверяем готовность зубочисткой, она должна оставаться сухой. С полной нормы получается около 16 штук.
- Пока готовятся кексики, готовим апельсиновую помадку. Выжимаем апельсиновый сок. Добавляем к соку сахар, сливочное масло, нагреваем.
- Смешиваем крахмал с небольшим количеством сока, выливаем в помадку, хорошо перемешиваем, варим до загустения. Даём помадке немного остыть.
- Добавляем в помадку тёртую цедру с половины апельсина. Перемешиваем. Я против красителей, но тут добавила 2 капли жёлтого.
- Покрываем готовые тёплые кексики помадкой, посыпаем любыми орешками по вкусу и наличию. У меня миндальные лепестки. Приятного чаепития!
Тыквенные кексики с апельсиновой помадкой – кулинарный рецепт
