Булочки морковные на кефире – кулинарный рецепт Подробнее

Булочки морковные на кефире

Ингридиенты

Молоко — 1 л
Закваска (бактериальная закваска для кефира Oursson) — 1 пакет.
Кефир — 300 мл
Мука пшеничная / Мука — 300 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 20 г
Соль — 1/2 ч. л.
Масло сливочное — 50 г
Дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 1 ч. л.
Морковь — 150 г
Петрушка — 1/4 пуч.
Сыр полутвердый — 50 г

Инструкция

Приготовить кефир. Емкость для приготовления кефира простерилизовать. Влить в нее пастеризованное молоко комнатной температуры. (я взяла 3,2% жирности) В молоко всыпать закваску для кефира, тщательно перемешать чистой сухой ложкой до полного растворения закваски. Емкость закрыть крышкой. Поставить в термос-йогуртницу на 6-10 часов для сквашивания продукта.
Готовый кефир охладить.
Муку просеять. 250 граммов муки смешать с дрожжами, солью и сахаром.
Вбить в муку яйцо (С0) и влить кефир. Слегка перемешать. Добавить в тесто размягченное сливочное масло и перемешать массу до однородности. Прикрыть емкость крышкой или затянуть пищевой пленкой и поставить в тепло на 10 минут.
В это время морковь натереть на мелкой терке (указан вес уже очищенного овоща), добавить к ней рубленную петрушку и всыпать оставшиеся 50 граммов муки. Перемешать.
Затем выложить морковь с зеленью в тесто. Перемешать массу до однородности. Консистенция теста - густая сметана. (как на оладьи) Емкость с тестом затянуть пищевой пленкой и поставить в тепло на 35-40 минут.
Через 40 минут. Уже можно включить духовку, 180°.
Подошедшее тесто аккуратно перемешать лопаткой или ложкой. Разложить (ложкой) в порционные формочки, заполняя каждую на 2/3.
Сверху присыпать тертым сыром.
Выпекать булочки при 180° 22-25 минут. До румяности.
Готовые булочки вынуть из формочек, выложить на решетку и ПОЛНОСТЬЮ остудить. Все готово!

povarenok.ru

Булочки морковные на кефире – кулинарный рецепт