povarenok.ru
13.10.2018, 5:07:56
Шоколадный брауни с творогом – кулинарный рецепт Подробнее
Шоколадный брауни с творогом
Ингридиенты
- Молоко — 1000 мл
- Закваска (бактериальная закваска для творога Oursson) — 1 пакет.
- Масло сливочное — 115 г
- Шоколад темный — 170 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 150 г
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Творог — 230 г
- Сахарная пудра — 100 г
- Печенье (шоколадное) — 10 шт
Инструкция
- Для брауни нам нужно заранее приготовить творог. Емкость для приготовления творога простерилизовать. Влить в нее пастеризованное молоко комнатной температуры. (у меня молоко 2,5% жирности) В молоко всыпать закваску для творога, тщательно перемешать чистой сухой ложкой до полного растворения закваски.
- Емкость закрыть крышкой. Поставить в термос-йогуртницу на 6-10 часов для сквашивания продукта. Затем полученную массу разрезать прямо в емкости длинным ножом делая решетку
- В той же емкости, где молоко заквашивалось, массу подогреть до температуры 50-60° Это лучше делать на водяной бане, 10-15 минут, пока начнет отделяться сыворотка. Затем откинуть массу на сито (или дуршлаг), простеленное марлей. Положить творог под пресс на несколько часов или на ночь, если нужен творог сухой. Из 1 литра молока у меня вышло 300г творога.
- Духовку разогреть до 180С. Шоколад с маслом растопить в микроволновке до получения однородной массы. Яйца разболтать вилкой, добавить в шоколад. Туда же добавить сахар.
- Ввести просеянную муку.
- Добавить поломанное на 4 части печенье. Аккуратно перемешать.
- Творог хорошо растереть с сахарной пудрой.
- Форму 25 на 25 см застелить фольгой, выложить половину шоколадного теста, сверху творог.
- Затем остальное шоколадное тесто. Я выложила оставшееся печенье.
- Печь 30-35 минут.
- Затем брауни остудить при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник на несколько часов.
- Приятного аппетита!
Шоколадный брауни с творогом – кулинарный рецепт
