Брусничный чизкейк на рождественском печенье. Рецепт с фото Брусничный чизкейк на рождественском печенье появился после осмотра шкафа после Рождества, где обнаружили упаковку пепперкакур - имбирно-пряного печенья. В другом месте наткнулись на мороженую бруснику, оставшуюся от кекса. И... поехали... Рецепт не из лёгких и быстрых, а как раз наоборот: требует внимания и занимает довольно много времени. И из-за готовки на водяной бане, затвердевании целую ночь в холодильнике. Подробнее

Брусничный чизкейк на рождественском печенье

Ингридиенты

пряничное печенье (pepparkakor) - 200г
сливочное масло - 75г
брусника (замороженная) - 225г
сахар - 50 мл
вода - 1 ст. л.
кукурузный крахмал - 1 ст. л.
сливочный сыр (например, сыр Филадельфия) - 600г
сахар - 200 мл
жирная сметана (у меня крем фрэш) - 200 мл
ванильный сахар - 2 ч. л.
яйцо - 3 шт.

Инструкция

Измельчаем печенье в крошку.
Вливаем в печенье растопленное сливочное масло. Перемешиваем до однородного состояния и выпекаем 10 минут в духовке при 150С.
Выкладываем в разъёмную форму 24 см в диаметре. Аккуратно обернём форму снаружи алюминиевой фольгой, чтобы не было ни единой дырочки. Потому что форма будет опускаться в противень с водой.
Замороженную бруснику разогреваем на среднем огне с сахаром в кастрюльке до растворения сахара.
Разводим крахмал в холодной воде. Снимаем кастрюльку с огня, слегка давим ягоды и вливаем разведённый крахмал. Даём быстро закипеть до загустения и снимаем с огня.
Пока пюре остывает, займёмся самой начинкой. Сыр Филадельфия и сахар взобьём до однородности. Добавим туда сметану и ванильный сахар.
Вмешаем яйца по одному, размешивая до однородности.
Выльем сырную массу на основу.
Кругами разольем пюре

gotovim.ru

Брусничный чизкейк на рождественском печенье. Рецепт с фото Брусничный чизкейк на рождественском печенье появился после осмотра шкафа после Рождества, где обнаружили упаковку пепперкакур - имбирно-пряного печенья. В другом месте наткнулись на мороженую бруснику, оставшуюся от кекса. И... поехали... Рецепт не из лёгких и быстрых, а как раз наоборот: требует внимания и занимает довольно много времени. И из-за готовки на водяной бане, затвердевании целую ночь в холодильнике.