edimdoma.ru
16.10.2018, 12:38:42
Ванильный заварной крем. Ингредиенты: молоко, сахар, кукурузный крахмал Подробнее
Ванильный заварной крем
Ингридиенты
- 200 мл. молока
- 3 желтка
- 50 г. сахара
- 20 г. кукурузного крахмала
- 25 г. сливочного масла
- 1 стручок ванили или 1,5 пакетика ванилина (3 г.)
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/8Молоко наливаем в кастрюльку или сотейник. Добавляем ванилин. Даём закипеть. Оставляем под крышкой. Если используете ванильный стручок, разрежьте его, выньте семена и вместе со стручком кладите в молоко. В этом случае после закипания молоко лучше оставить под крышкой на 1 час для ароматизации.
- На весь экран # шаг 2/8В миске желтки взбиваем венчиком вместе с сахаром и крахмалом, который предварительно просеиваем.
- На весь экран # шаг 3/8Молоко вновь прогреваем. Если использовали ваниль, на этом этапе стручок вынимаем. Тоненькой струйкой вливаем горячее молоко в яичную массу, всё время взбивая.
- На весь экран # шаг 4/8Переливаем всё обратно в кастрюльку. Ставим на медленный огонь. Постоянно помешивая, варим с момента закипания до загустения, это займёт несколько минут.
- На весь экран # шаг 5/8Снимаем с огня. Протираем крем через сито.
- На весь экран # шаг 6/8Вводим размягченное сливочное масло. Хорошенько мешаем до однородности.
- На весь экран # шаг 7/8Остужаем на холодной водяной бане, постоянно помешивая крем, чтобы на нем не образовалась плёночка.
- На весь экран # шаг 8/8Приятного приготовления! поделиться фото 5.0согласны?
Ванильный заварной крем. Ингредиенты: молоко, сахар, кукурузный крахмал
