povar.ru
17.10.2018, 16:09:46
Балканский пирог "Дизмана" - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру Подробнее
Балканский пирог "Дизмана"
Ингридиенты
- Вода теплая — 0,5 Стакана (тесто)
- Молоко теплое — 0,5 Стакана (тесто)
- Мука пшеничная — 3,5-4 Стакана (тесто)
- Соль — 0,5 Чайных ложки (тесто)
- Сахар — 2 Чайных ложки (тесто)
- Белок яичный — 1 Штука (тесто)
- Свежие дрожжи — 15 Грамм (тесто)
- Рафинированное масло — 2 Ст. ложки (тесто)
- Брынза — 250 Грамм (начинка)
- Зелень — 1 Пучок (начинка; укроп, шпинат, петрушка, кинза)
- Белок яичный — 1 Штука (начинка)
- Кефир — 2 Ст. ложки (заливка)
- Молоко — 80 Миллилитров (заливка)
- Желток яичный — 1 Штука (заливка)
- Масло рафинированное — 1 Ст. ложка (заливка)
Инструкция
- 1. Подготовьте продукты для теста, начинки и заливки. В начинку, кроме брынзы, добавляют много зелени, это может быть шпинат, зеленый лук, укроп, петрушка или кинза. 2. Соедините молоко с теплой водой, добавьте соль и сахар, дрожжи. Перемешайте, чтобы дрожжи полностью растворились. 3. Положите яичный белок, растительное масло, перемешайте. 4. Всыпайте порциями просеянную муку, замешивайте тесто. Может понадобиться от 3 до 4 стаканов муки, но не стоит слишком крутым делать тесто, оно должно быть мягким и воздушным. 5. Накройте чистой салфеткой и оставьте в тепле на 30 минут. 6. Для начинки раскрошите брынзу руками, добавьте мелко порезанный укроп, белок. Перемешайте. 7. Разделите тесто на кусочки одинакового размера. Каждый кусочек растяните пальцами, положите часть начинки. Это удобно делать держа тесто в руке. 8. Соберите тесто в "мешочек", хорошо скрепите. Переверните. 9. Форму смажьте растительным маслом. Уложите булочки швами вниз. Диаметр моей формы — 20 см. 10. Из кефира, молока, желтка и масла приготовьте заливку. Просто взболтайте вилочкой ингредиенты. 11. Залейте этой смесью булочки. Поставьте в горячую духовку (190 градусов) на 30-40 минут. 12. Дизмана готова. Немного остудите в форме, потом переложите на решетку или подайте к столу. 13. Очень вкусно в теплом виде! Угощайтесь!
Балканский пирог "Дизмана" - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
