Куриный суп с галушками рецепт с фото пошагово и видео - 1000.menu Подробнее

Куриный суп с галушками

Ингридиенты

Курица - 1000 гр
Лук репчатый - 1 шт.
Зелень - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Вода - 3 л
Куриные яйца - 3 шт.
Мука - 250 гр

Инструкция

В кастрюлю наливаю воду. Опускаю курицу. Включаю сильный огонь и довожу до кипения. Снимаю всю пенку. Добавляю головку лука. Добавляю соль. Варю на медленном огне до готовности мяса. В просеянную муку добавляю немного соли, вбиваю яйца. И замешиваю руками маленький колобок теста. Накрываю его салфеткой и на время отставляю в сторонку немного отлежаться. Готовое мясо курицы достаю из кастрюли, отделяю от кости, разбираю на волокна и выкладываю его обратно в куриный бульон. В конце ещё раз снимаю пробу на соль, если нужно подсаливаю. Тесто для галушек скатываю в колбаску и начинаю отрывать кусочки произвольной формы. Размер галушeк oсoбoгo значeния нe имеет, главное учитывать, чтo при варкe они увеличатся в 2-3 раза. Другой вариант формирования галушек: сформировать из теста колбаску и нарезать маленькими кусочками. Закидываю галушки в суп. Когда они всплыли, вода закипела - варю примерно 15-20 минут, чтобы галушки хорошо проварились. Из такого теста мучные изделия сложно переварить. И этим оно мне очень нравится. Накрываю крышкой и даю супчику немного настояться. Подробности и детали приготовления смотрите в моём коротком видео выше. Приятного аппетита!

1000.menu

Куриный суп с галушками рецепт с фото пошагово и видео - 1000.menu