iamcook.ru
19.10.2018, 20:06:03
Куриное филе в соусе по-китайски — рецепт с фото пошагово Подробнее
Куриное филе в соусе по-китайски
Ингридиенты
- Куриное филе - 300 г
- Болгарский перец - 2 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Имбирь свежий - 1 ч.л.
- Масло кунжутное - 2 ст.л.
- Крахмал кукурузный - 1 ч.л
- Соевый соус - 3 ст.л.
- Томатный соус - 2 ст.л.
- Сахар - 2 ч.л.
- Сок лимонный - 2 ст.л.
- Чеснок - 2 зубчика
- Перец чили - 1 шт. (или по вкусу)
- Вода - 50 мл
- Перец красный молотый - 0,25 ч.л. (или по вкусу)
Инструкция
- Я себя отношу к той категории людей, которых хлебом не корми, а дай попробовать что-нибудь азиатское. Очень мне по нраву такого рода кухня. Поэтому сегодня готовим куриное филе в соусе по-китайски. Не ручаюсь за аутентичность рецепта, но результат по вкусу и внешнему виду очень похож на оригинал. Самое важное в китайских рецептах - это соблюсти баланс кислоты и сладости, поэтому соус-маринад нужно пробовать на вкус, чтобы он вас устраивал полностью. Чтобы блюдо получилось более насыщенным, кроме сладкого перца в сковороду можно добавлять пекинскую капусту. Крахмал предпочтительнее использовать рисовый, но пойдет и кукурузный. Остроту регулируйте на свой вкус. Для приготовления куриного филе в соусе по-китайски возьмите все необходимые продукты по списку. Сначала приготовьте соус-маринад, для чего смешайте все вышеперечисленные ингредиенты. Обязательно попробуйте на вкус, учитывая, что куриное филе заберет в себя лишнюю соль. Куриное филе нарежьте тонкими полосками. Погрузите куриное мясо в соус и оставьте на 15 минут, если спешите. Если же вы располагаете временем, то мариновать можно хоть всю ночь. Сладкий перец нарежьте широкой соломкой В сковороде разогрейте кунжутное масло и обжарьте тертый имбирь и чеснок до появления стойкого аромата. Не допускайте, чтобы чеснок начал гореть. Кунжутное масло можно заменить обычным растительным, но кунжутное все же предпочтительнее. Добавьте в сковороду куриное мясо вместе с маринадом и готовьте до полного испарения жидкости на большом огне. Китайцы готовят свои блюда в сковороде вок, она позволяет держать правильную температуру нагрева, но за неимением вок сойдет и обычный сотейник с небольшим по диаметру дном. Далее добавьте сладкий перец и держите на огне три минуты при постоянном и активном помешивании. Перец должен оставаться слегка "аль денте". Разведите чайную ложку крахмала без горки в трех столовых ложках холодной воды и сразу же вылейте в сковороду. Дождитесь, когда вся жидкость выпарится, а куриное филе приобретет глянцевость и румяность. Куриное филе в соусе по-китайски готово. Приятного!
Куриное филе в соусе по-китайски — рецепт с фото пошагово
