webspoon.ru
20.10.2018, 8:34:05
Мексиканский шоколадный кекс рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru Подробнее
Сохранено в Кексы, маффины, капкейки
Еда и напитки
Мексиканский шоколадный кекс
Ингридиенты
- Ванилин 1 г
- Вода 125 мл
- Какао порошок 50 г
- Масло сливочное 175 г
- Мука пшеничная 200 г
- Сахар 250 г
- Сметана 80 г
- Сода 1 ч. л.
- Шоколадные дропсы 175 г
- Яйца куриные 2 шт.
- Вода 125 мл
- Какао порошок 1 ст. л.
- Перец красный молотый 1 г
- Сахар 100 г
Инструкция
- Для приготовления мексиканского кекса нам потребуются: масло сливочное комнатной температуры, какао порошок, сметана, яйца, ванилин, сахар, мука, шоколадные капли или чипсы.
- Смешать в миске яйца, масло, сметану, сахар и какао. Ничего по отдельности взбивать не нужно.
- Прямо в стакане смешать муку с содой и ванилином. Нужна именно сода, не разрыхлитель. Именно она входит в реакцию с кипятком.
- Вмешать мучную смесь к тесту. Получится слегка густовато.
- Налить крутой кипяток и быстро размешать до однородности. Теперь тесто получилось нужной консистенции.
- Добавить шоколадные капли, чипсы или то, что есть у вас в наличии. Можно просто нарезать кусочки шоколада или сделать шоколадную стружку.
- Вылить тесто в форму, предварительно проложив её пергаментом. Потом вытащить готовый кекс будет совсем просто. Поставить в разогретую до 170-180°C духовку и выпекать около часа, до сухой спички.
- Пока печется кекс, приготовить пикантную заливку. На самом деле, не такая уж она и пикантная, просто очень шоколадная и вкусная. Для этого смешать воду, сахар, какао, хорошо размешать и добавить острый перец, по вкусу. Поставить на огонь, как только кекс вытащите из духовки. Довести до кипения и полного растворения сахара.
- Готовность кекса проверить зубочисткой и наколоть его по всей длине, проделывая дырочки.
- Аккуратно, по ложечке, заливать кекс сваренным сиропом. Дать полностью остыть, не вынимая из формы. Я не могла долго ждать и вытащила сразу, поэтому мой кекс резался очень рыхло.
- Остывший кекс можно нарезать и наслаждаться вкусом.
Мексиканский шоколадный кекс рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
