povarenok.ru
21.10.2018, 21:10:54
Пляцок "Волны Дуная" со сливой – кулинарный рецепт Подробнее
Пляцок "Волны Дуная" со сливой
Ингридиенты
- Яйцо куриное ((если крупные то 3)) — 4 шт
- Мука пшеничная / Мука ((главное не забивать тесто мукой)) — 200 г
- Сахар (( 70 г в тесто, 100 г в крем)) — 170 г
- Разрыхлитель теста — 1 ст. л.
- Какао тертое ((в шоколадную часть крема)) — 2 ст. л.
- Молоко (( 500 мл в крем, 4-5 ст.л. в шоколадную часть теста)) — 500 мл
- Слива ((у меня крупная слива)) — 5 шт
- Желток яичный ((для крема)) — 4 шт
- Крахмал картофельный ((для крема)) — 40 г
- Масло сливочное ((100 г для бисквита, 150г для крема)) — 250 г
Инструкция
- Взбить размягченное масло с сахаром.
- Постепенно добавить по одному все яйца.
- Затем добавить муку с разрыхлителем и хорошо все размешать.
- Форму устелить бумагой для выпечки смазанной сливочным маслом. Выложить половину теста. Разровнять.
- К остальной части теста добавить какао и молоко. Тщательно перемешать.
- Шоколадное тесто выложить поверх белого теста. Разровнять.
- Сливу вымыть, разделить на половинки, удалить косточку. Ягоду выложить на тесто и слегка притопить.
- Выпекать в разогретой духовке, при 180 градусах 30 мин. Готовность проверить зубочисткой, т. к. духовки у всех разные...
- Пока бисквит выпекается, готовим заварной крем. Отдельно желтки растереть с сахаром и крахмалом.
- 500 мл молока нагреть и влить тонкой струйкой, постепенно, в желтковую массу. Ставим на маленький огонь и при постоянном помешивании греем до загустения ( я довожу до первых пузырьков). Выключаем огонь, добавляем ванилин и масло, тщательно вымешиваем до гладкости крема.
- Так выглядит готовый крем.
- Даем остыть бисквиту и крему. Крем выкладываем на бисквит, распределяем по всей поверхности. Украшаем по своему желанию ( шоколад, какао...) Приятного чаепития!!!
Пляцок "Волны Дуная" со сливой – кулинарный рецепт
