povarenok.ru
23.10.2018, 3:18:02
Морковный торт с сырной глазурью – кулинарный рецепт Подробнее
Морковный торт с сырной глазурью
Ингридиенты
- Сыр творожный («Хохланд» для кулинарии) — 400 г
- Сахарная пудра — 400 г
- Белок яичный — 2 шт
- Ванильная эссенция (экстракт) — 1 ч. л.
- Цедра лимона — 1 шт
- Соль — 1 щепот.
- Морковь (сочная) — 400 г
- Ананас (консервированный в собственном соку) — 400 г
- Апельсин (цедра и сок) — 2 шт
- Масло растительное — 200 мл
- Орехи грецкие — 150 г
- Изюм (темный) — 100 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Мука пшеничная / Мука (+ для смазывания формы) — 200 г
- Крупа манная — 100 г
- Сахар коричневый — 50 г
- Ром (или коньяк) — 30 г
- Сода — 1/3 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Масло сливочное (для смазывания формы) — по вкусу
Инструкция
- Продукты
- Разогрейте духовку до 160 °С. Смажьте маслом и присыпьте мукой 2 одинаковые формы диаметром 22 см (или готовьте один корж за другим).
- Ошпарьте изюм кипятком, полейте ромом или коньяком и оставьте, пока готовится все остальное. Мелко порубите орехи.
- Очистите морковь и натрите на терке. Ананасы вместе с сиропом взбейте блендером. Добавьте морковь, сок и цедру апельсинов и снова взбейте в пюре. Добавьте изюм к ананасово-морковному пюре.
- Смешайте муку с манкой, содой и разрыхлителем, добавьте орехи.
- Взбейте яйца с сахаром в пышную пену. Не прекращая взбивать, добавьте растительное масло.
- Смешайте яичную массу с морковно-анансовым пюре. Затем добавьте муку с орехами. Поровну разложите тесто по подготовленным формам и поставьте в духовку. Выпекайте 1 ч. Если верх начнет сильно коричневеть, накройте формы фольгой. Проверьте готовность – воткнутая в центр коржа деревянная шпажка должна выходить сухой. Поставьте формы на решерку и остудите, 30 мин. Затем выньте из форм и полностью остудите коржи на решетке.
- Пока коржи остывают, сделайте крем-глазурь: слегка взбейте белки с солью в легкую пену (не пышную!). Взбейте творожный сыр миксером до пышности, продолжая взбивать добавьте сначала белки, потом сахарную пудру и наконец ваниль и цедру.
- Соберите торт: уложите 1 корж на блюдо, промажьте кремом-глазурью. Сверху уложите второй корж. Промажьте кремом-глазурью верх и бока. Поставьте торт в холодильник минимум на 4 ч. Украсьте по своему вкусу и подавайте.
Морковный торт с сырной глазурью – кулинарный рецепт
