povarenok.ru
23.10.2018, 9:05:40
Линцерское печенье – кулинарный рецепт Подробнее
Линцерское печенье
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука — 370 г
- Масло сливочное — 200 г
- Сахар — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Миндаль — 200 г
- Ванильный сахар (с натуральной ванилью Бурбон ТМ Hass) — 1 ч. л.
- Разрыхлитель теста (ТМ Hass) — 0.5 ч. л.
- Корица (молотая ТМ Hass) — 0.5 ч. л.
- Цедра лимона — 1 ч. л.
- Джем (малиновый) — 150 г
- Сахарная пудра (со вкусом орехов ТМ Hass) — по вкусу
- Соль (щепотка)
Инструкция
- Ароматное Линцерское печенье я приготовила с продукцией ТМ Hass.
- Подготовим миндальную муку для Линцерского печенья. Миндаль нужно очистить от кожуры (любым проверенным способом).
- Очищенный миндаль обжарить на сковороде.
- Затем сухой миндаль нужно измельчить блендером. Добавив одну столовую ложку сахара (из общего количества сахара по рецепту, этим вы не превратите орехи в пасту).
- Сливочное масло (комнатной температуры) взбить с оставшимся сахаром до пышности.
- Добавьте яйцо, лимонную цедру и ванильный сахар с натуральной ванилью Бурбон ТМ Hass и еще раз взбейте
- Затем добавьте приготовленную миндальную муку и взбейте до однородности.
- В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель теста ТМ Hass, молотую корицу ТМ Hass и щепотку соли. Все хорошо смешайте. Всыпать в масляную смесь с миндальной мукой - сухую смесь и перемешать до получения однородной массы.
- Из полученного теста формируем шар.
- Для удобства тесто лучше всего разделить на 2 или 3 части.
- Немного раскатайте тесто в лепешку, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 2 часа.
- После того, как тесто основательно охладится, достаньте его из холодильника и снимите пленку. Тесто удобно раскатывать между двух листов пекарской бумаги, так оно не липнет к скалке и к столу. Раскатываем тесто толщиной 6-8 мм.
- Теперь вырежьте печенье с помощью формочек. Печенье может быть любого размера и формы. Нужно вырезать одинаковое количество целого печенья и печенья с отверстием по серединке.
- Выкладываем заготовки Линцерского печенья на противень, застеленный фольгой или пергаментной бумагой. Выпекаем при температуре 180 градусов около 10 минут. (Духовки у всех разные, поэтому ориентируйтесь на особенности своей техники).
- Печенье вынуть из духовки и остудить.
- Верхние половинки печенья (те что с отверстием) поместите на решетку и используя сито посыпьте сахарной пудрой со вкусом орехов ТМ Hass.
- Нижние половинки печенья смазать малиновым джемом и накрываем сверху печеньем с отверстием, слегка надавливая и скрепляя печенье. Количество готового печенья - 20 штук.
- Линцерское печенье готово. Угощайтесь!
Линцерское печенье – кулинарный рецепт
