Шоколадный тирамису с грушей. Ингредиенты: маскарпоне, яйца куриные, груши Рецепт приготовления Шоколадный тирамису с грушей, готовим вкусно и полезно 👍 рецепт с фото на сайте EdimDoma; Рецепты 10 лет едим дома!, edimdoma, взбивать, десерты, для любителей шоколада Подробнее

Шоколадный тирамису с грушей

Ингридиенты

маскарпоне - 500 г
груши - 5 шт.
сахарный песок - 100 г
шоколад - 30 г
яичные желтки - 2 шт.
вино красное сладкое - 100 мл
ваниль в стручках - 1 шт.
молотый кофе - 2 ч. л.
яйца куриные - 5 шт.
шоколад - 200 г
сливочное масло - 200 г
сахарный песок - 150 г
соль морская - 1 щепотка

Инструкция

На весь экран # шаг 1/14Духовку предварительно разогреть до 160–170°С.
На весь экран # шаг 2/14Приготовить тесто для бисквита: 200 г шоколада растопить на водяной бане, добавить предварительно размягченное сливочное масло, отправить снова на водяную баню и помешивать до тех пор, пока не получится однородная масса.
На весь экран # шаг 3/14Отделить белки 5 яиц от желтков, белки отправить в холодильник.
На весь экран # шаг 4/14Желтки взбить со 150 г сахара в светлую воздушную массу, затем, не переставая взбивать, добавить шоколад с маслом.
На весь экран # шаг 5/14Охлажденные белки взбить со щепоткой соли, ввести в шоколадную массу, перемешать и выложить все в форму, выстеленную бумагой для выпечки. Выпекать в разогретой духовке около 40 минут, затем остудить и раскрошить.
На весь экран # шаг 6/14Стручок ванили разрезать, острым ножом вынуть семена.
На весь экран # шаг 7/14Груши поставить в небольшую кастрюлю, залить их горячей водой, добавить стручок ванили (зерна оставить) и варить минут 20, чтобы груши стали мягкими, но не разваливались.
На весь экран # шаг 8/14На водяной бане взбить 2 желтка и 4 ст. ложки сахара, через 3–4 минуты, не преставая взбивать, влить 4 ст. ложки вина.
На весь экран # шаг 9/14Маскарпоне слегка взбить с 2 ст. ложками вина и ванильными зернами, затем, продолжая взбивать, ввести желтковый крем.
На весь экран # шаг 10/14Сварить крепкий кофе.
На весь экран # шаг 11/14Груши нарезать тонкими дольками.
На весь экран # шаг 12/14Оставшийся шоколад натереть на мелкой терке.
На весь экран # шаг 13/14На дно больших бокалов выложить пару ложек крема из маскарпоне, затем несколько долек груш, а сверху слой раскрошенного шоколадного бисквита.
На весь экран # шаг 14/14Полить бисквит 1 ст. ложкой кофе, снова выложить слой крема, дольки груш, присыпать натертым шоколадом, затем уложить еще слой раскрошенного бисквита, слегка полить его оставшимся красным вином, снова выложить слой маскарпоне. Присыпать тирамису тертым шоколадом и украсить дольками груш. поделиться фото 5.0согласны?

edimdoma.ru

Шоколадный тирамису с грушей. Ингредиенты: маскарпоне, яйца куриные, груши Рецепт приготовления Шоколадный тирамису с грушей, готовим вкусно и полезно 👍 рецепт с фото на сайте EdimDoma; Рецепты 10 лет едим дома!, edimdoma, взбивать, десерты, для любителей шоколада