gastronom.ru
26.10.2018, 17:38:57
Самса с тыквой, пошаговый рецепт с фото Подробнее
Самса с тыквой
Ингридиенты
- 400 г мякоти тыквы
- 50 г курдючного бараньего сала
- 2 средние луковицы
- 1 ст. л. сахара
- 3 ст. л. топленого масла
- соль, черный перец
- 500 г (3 стакана) муки
- 1 яйцо
- 200 мл воды
- 2 ст. л. сливочного масла
- соль
Инструкция
- Просейте муку в миску, разболтайте яйцо с водой и замесите не очень крутое тесто, добавив щепотку соли. Покройте тесто салфеткой и оставьте на 1 ч для расстойки.Затем раскатайте тесто в тонкий пласт.
- Смажьте сливочным маслом и сверните в рулет. Уберите в холодильник на 4–5 ч.
- В это время приготовьте фарш: порежьте тыкву и курдючное сало на очень мелкие кубики. Очистите лук и мелко порубите его. Смешайте тыкву, сало и лук, добавьте сахар, перец и соль по вкусу.Нарежьте рулет на небольшие кусочки размером с грецкий орех и раскатайте их в тонкие лепешки. На каждую лепешечку выложите по ложке начинки и защипните в виде треугольника.Покройте противень пергаментом, выложите самсу и выпекайте в предварительно разогретой до 200°С духовке 20 мин. Горячую самсу смажьте топленым маслом и подавайте.Совет гастрономаЕсли у вас совсем немного времени, то очень вкусную самсу можно приготовить из обычного слоеного бездрожжевого теста, разрезав его на квадратики 10 х 10 см и защипнув по диагонали. А еще можно взять тесто фило и порезать его на полоски шириной 10 см, выложить на один конец начинку и завернуть в виде треугольничка.
Самса с тыквой, пошаговый рецепт с фото
