gastronom.ru
26.10.2018, 17:42:17
Пирог с цветной капустой, брокколи и тыквой, пошаговый рецепт с фото Подробнее
Пирог с цветной капустой, брокколи и тыквой
Ингридиенты
- небольшой кочан цветной капусты (примерно 700 г)
- небольшой кочан брокколи
- 400 г мякоти тыквы
- 1 средняя луковица
- 1 ст. л. порошка карри
- 1 ч. л. молотого кумина
- 1 ч. л. молотого кориандра
- 4 ст. л. растительного масла
- 1,5 стакана муки
- щепотка соли
- 1 яйцо
- 2 ст. л. сметаны
- 100 г сливочного масла
Инструкция
- Муку с солью просеять в миску. Добавить нарезанное небольшими кусочками масло, перетереть с мукой до состояния крошек. Добавить яйца и сметану. Вымесить гладкое эластичное тесто. Скатать его в шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник минимум на 30 мин.
- Тем временем подготовить овощи. Цветную капусту и брокколи вымыть, обсушить и разделить на небольшие соцветия. Тыкву нарезать кубиками с ребром примерно 1 см. Отварить овощи в кипящей подсоленной воде, 5 мин. Отбросить на дуршлаг и обдать холодной водой.
- Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Разогреть в сковороде 1 ст. л. масла и обжарить лук, 5 мин. Всыпать порошок карри, кумин и кориандр. Готовить, помешивая, 30 сек. Снять с огня.
- В другой сковороде разогреть оставшееся масло и обжарить отваренные овощи, время от времени помешивая, 5 мин. Добавить луковую заправку с карри и соль.
- Разогреть духовку до 180°С. Силиконовую форму для выпечки сбрызнуть водой. Перед тем как выложить тесто, поставьте форму на противень. Тесто раскатать в круг и выложить в форму для выпечки так, чтобы были закрыты дно и бортики. Излишки теста срезать.
- Выложить в форму начинку и поставить в духовку на 15 мин. Уменьшить температуру до 160°С и готовить еще 20 мин.
Пирог с цветной капустой, брокколи и тыквой, пошаговый рецепт с фото
