СЫРОВЯЛЕННОЕ КУРИНОЕ ФИЛЕ Куриное филе - 2 шт по 220 грамм. Соль - 3 столовый ложки, сахар - 2 чайных ложки. Кусочки филе засыпать солью и сахаром, дать постоять до растворения соли. Когда соль растворится, грудки посыпать смесью корицы и молотого мускатного ореха. Поместить грудки вместе с образовавшимся соком в глубокую посуду, накрыть крышкой и поставить в холод на 18 часов. Грудку необходимо в процессе засолки переворачивать для равномерного просаливания. Корица и му...