Куриные зразы с грибами и цветной капустой – кулинарный рецепт Подробнее

рецепт

Куриные зразы с грибами и цветной капустой

Ингридиенты

Фарш куриный (из куриной грудки) — 500 г
Вешенки (или шампиньоны) — 200 г
Лук-порей (10-12 см)
Сыр твердый (тертый) — 5 ч. л.
Яйцо куриное (маленькое) — 1 шт
Крошка хлебная — 2 ст. л.
Смесь перцев (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Капуста цветная
Чеснок (свежий или сушеный, по вкусу)

Инструкция

Куриную грудку пропустить через мясорубку. Вешенки и порей мелко нарезать.
Вешенки выложить на разогретую с маслом сковороду и обжарить до выпаривания сока. За несколько минут до готовности всыпать порей, чтобы он потушился пару-тройку минут.
Выложить начинку в миску. Всыпать 3 ч. л. сыра, натертого на мелкой терке, перемешать. Остудить.
В фарш добавить крошки и специи, хорошо перемешать ложкой.
Вбить яйцо, добавить оставшийся сыр. Снова все тщательно перемешать. Затем смазать руки растительным маслом и немного отбить фарш, кидая его с силой в миску. Раз 10. Убрать на холод минут на 30.
Капусту разделить на соцветия, проварить в кипящей подсоленной воде в течение 4-5 минут. Быстро остудить под струей холодной воды и обсушить салфеткой.
Мокрыми руками разделить фарш на кусочки (у меня получилось 9 штук), на ладони расплющить шарики в лепешки, положить по полной чайной ложке начинки (я положила на стол, чтобы сфотографировать, но удобнее делать это на ладони мокрыми руками).
Поднять края и аккуратно соединить. Обкатать зразы в ладонях, придавая им овальную форму.
Лишние зразы уложить на подложки, затянуть пленкой и убрать в морозильник.
Предназначенные для готовки выложить на противень. Вокруг разложить соцветия капусты. И соцветия, и зразы хорошо смазать кисточкой растительным маслом
И запечь в духовке до готовности.

povarenok.ru

Куриные зразы с грибами и цветной капустой – кулинарный рецепт