Татэн Готовим тесто. 250 г муки высыпаем на доску, добавляем 125 г замороженного масла, нарезанного стружками, руками смешиваем, пока не получится однородная масса. Скатываем одним куском, делаем углубление в середине и заливаем туда 125 мл подсоленной воды. Замешиваем тесто. Долго не месим, а сразу кладем в холодильник часа на 4 как минимум. Теперь дело за начинкой. Готовим карамель: 100 г сахара высыпаем на горячую сковороду и разводим с 1 столовой ложкой воды. Аккурат...