Печенье "Бабочки" – кулинарный рецепт Подробнее

Печенье "Бабочки"

Ингридиенты

Мука пшеничная / Мука — 180 г
Яйцо куриное — 1 шт
Какао-порошок — 2 ст. л.
Масло сливочное — 125 г
Сахар коричневый (Демерара ТМ Мистраль) — 125 г
Крахмал картофельный — 50 г
Сода — 0,5 ч. л.
Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
Ванилин — по вкусу
Соль — 1/4 ч. л.

Инструкция

Растереть сливочное масло с сахаром ТМ Мистраль, и яйцом.
Добавить крахмал, разрыхлитель, соду и соль, перемешать. Постепенно всыпать 150 г муки (30 г муки понадобятся позже) и замесить тесто.
Разделим тесто на 2 части. В 1-ю часть добавим ванилин и оставшиеся 30 г муки (муки может уйти меньше), а во 2-ю часть какао. Вымешиваем каждую часть по отдельности. Тесто получится мягкое, пластичное.
Поочередно раскатать тесто (я раскатывала на бумаге для выпечки) в пласт примерно 30*25. Наложить один пласт на другой, плотно прижать скалкой и свернуть рулетом.
Рулет разрезать поперек на 2 части. Взяв двойную норму ингредиентов я сделала 2 варианта бабочек:1-на темный пласт наложила светлый и 2 вариант-наоборот.
Приложить их к друг другу так, чтобы края теста оказались рядом, слегка прижать. Убрать тесто в холод на 30 минут, завернув в плёнку.
Через полчаса тесто вынуть, разрезать заготовку поперек, на кусочки толщиной 0,8- 1 см. Выложить их на пергамент, придать форму бабочки-слегка придавив в центре и расправить усики.
Выложить их на бумагу для выпечки (смазанную маслом), придать форму бабочки-слегка придавив в центре и расправить усики. Выпекать до зарумянивания печенья при t= 180 С, примерно 15-20 минут.

povarenok.ru

Печенье "Бабочки" – кулинарный рецепт